Copper ale

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Svyturys Old Port Ale est une bière écossaise de couleur cuivrée.
Bouteilles de copper ale de la Brasserie Otter Creek

La copper ale (lit. "ale cuivrée") est un style de ale connu notamment pour sa couleur cuivrée[1].

Certaines variétés de copper ale sont produite pour avoir une saveur amère[2], de manière analogue à une bière amère. La bière brassée avec du malt foncé peut contribuer à une bière de couleur cuivrée[3].

Producteurs

La Copper Ale est la bière phare de la Brasserie Otter Creek , une brasserie artisanale située à Middlebury (Vermont)[4]. Il est également produit par d'autres sociétés américaines, comme la Companie de la bière Boulder à Boulder (Colorado)[1],[5].

En Australie, la marque de copper ale James Squire produit la Constable Copper Ale[6]. La production s'est arrêté en 2017[7].

La brasserie Alosta Brewing Company à Covina (Californie) a également produit une copper ale, en collaboration avec le groupe +LĪVE+, pour célébrer la certification platine de leur album Throwing Copper.

Références

  1. ↑ a et b Grove, Jake, « On Tap: Singletrack Copper Ale from Boulder Beer », The Anderson Independent-Mail, (consulté le )
  2. ↑ Boulton, Christopher et Quain, David, Brewing Yeast and Fermentation, John Wiley & Sons, , 33 p. (ISBN 978-1118685341, lire en ligne)
  3. ↑ Perozzi, Christina et Beaune, Hallie, The Naked Pint: An Unadulterated Guide to Craft Beer, Penguin, , 76 p. (ISBN 978-1101149225, lire en ligne)
  4. ↑ Szamatulski, Tess et Szamatulski, Mark, CloneBrews, 2nd Edition: Recipes for 200 Commercial Beers, Storey Publishing, , 148 p. (ISBN 978-1603422802, lire en ligne)
  5. ↑ DeBenedetti, Christian, The Great American Ale Trail, Running Press, , 113 (ISBN 978-0762444762, lire en ligne Inscription nécessaire)
  6. ↑ « James Squire Constable arrives » [archive du ], Theshout.com.au, (consulté le )
  7. ↑ « James Squire: Taste it all », (consulté le )

Liens externes