En 1975, elle est Maria dans la comédie amère Vergine, e di nome Maria. En 1979, elle joue le rôle d'Anna, la fille du savant fou, dans le film érotique Libidine. Elle avait déjà posé nue pour l'édition italienne de Playboy, dans le numéro d'octobre 1976[6]. Dans le film Pulsions cannibales (1980), réalisé par Antonio Margheriti, elle joue la jeune voisine de Norman Hopper (John Saxon). Toujours en tant qu'actrice, elle joue dans divers films et feuilletons télévisés jusqu'au début des années 1990.
Parallèlement à sa carrière d'actrice et de doubleuse, Cinzia De Carolis entame une brève carrière de chanteuse. Entre 1969 et 1970, elle enregistre quelques singles pour Edizioni Paoline(it), des chansons pour enfants dans le style typique de la maison d'édition apostolique. En 1971, elle passe à Produttori Associati pour lequel elle sort le single Compagno mio. En 1973, pour le label Erre du parolier Carlo Rossi, elle publie probablement son single le plus célèbre : Papà non correre, une jolie chanson pop[7],[8]. Il revient à l'enregistrement en 1982 avec le single Hobbysogno pour Hobby Records.
↑(it) « ANNA DEI MIRACOLI UNA STORIA VERA », sur lastampa.it : « Inutile dire che, qualche anno dopo, l'adattamento televisivo (sempre con la Proclemer ma questa volta con la piccola Cinzia De Carolis) »
