Diplômée de l'École de théâtre du Cégep de Saint-Hyacinthe en 2003, Christine Beaulieu fait ses débuts professionnels la même année au Théâtre du Nouveau Monde à l'occasion du programme Molière en plein air. Elle fait alors partie de la distribution de Le Médecin malgré lui. Entre 2004 et 2007, elle interprète plusieurs petits rôles dans des séries à succès de Radio-Canada, dont L'Auberge du chien noir et Les Invincibles[2]. Pendant cette période, elle continue de faire sa place sur les planches montréalaises et comme figurante au cinéma.
Elle se fait connaître du grand public dans la télé-série Virginie diffusée de 2007 à 2010. Son premier vrai succès populaire n'arrive que lorsqu'elle interprète Roxanne dans le film Le Mirage de Ricardo Trogi. Son interprétation de l'idéal féminin du personnage campé par Louis Morissetteest remarquée par la critique[réf. nécessaire] et lui vaut une nomination comme meilleure actrice de soutien au 18e gala du cinéma québécois.
En 2016, J'aime Hydro, sa première œuvre comme dramaturge, est présentée au Festival TransAmériques[3]. Le succès est tel qu'elle présente la pièce l'année suivante à l'Usine C, puis au festival Juste pour rire[2]. J’aime Hydro a été publiée aux éditions Atelier 10 en 2017.
Dans L'Œil du cyclone, sur Radio-Canada, elle incarne le rôle principal d'une mère de trois enfants séparée mais en bonne relation avec son ex-mari.
Lors de l'émission 1res fois, elle admet être en relation depuis huit ans avec l'acteur Roy Dupuis, rencontré lors du tournage du film Ceci n'est pas un polar[4]. Le couple avait tourné auparavant ensemble en 2008 dans L'Instinct de mort.
