Canard laqué

Page d’aide sur l’homonymie

Ne doit pas être confondu avec Canard laqué de Pékin.

Canard laqué à la cantonaise
Image illustrative de l’article Canard laqué
Canard laqué à la cantonaise.
Lieu d’origine Canton (Drapeau de la République populaire de Chine Chine)
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaud
Ingrédients Canard, miel, sauce hoisin, sauce d'huître, sauce de soja, vinaigre de riz, huile de sésame, gingembre, cinq épices
Mets similaires Canard laqué de Pékin, teriyaki, magret, confit de canard, canard à l'orange, canard Zhangcha, siu mei (en), oie rôtie (en)
Accompagnement Riz, riz cantonais, pousse de soja, haricot mungo
Classification Cuisine cantonaise, cuisine chinoise, liste de mets à base de volailles
modifier 

Le canard laqué à la cantonaise est une recette traditionnelle des cuisine cantonaise et cuisine chinoise, à base de canard laqué sucré-salé, variante du canard laqué de Pékin.

Histoire

Le canard laqué à la cantonaise est une variante (à la peau moelleuse) du canard laqué de Pékin (à la peau croustillante)[1], répandu en particulier dans les restaurants chinois occidentaux.

Dans le sud de la Chine, le canard est davantage servi rôti façon siu mei (en), présenté en gros morceaux transversaux, avec chair juteuse et peau moelleuse et dorée, servis sec et en sauce, ou bien en soupe de nouilles[2].

Le canard laqué à la cantonaise est préparé dans une marinade sucré-salée à base de miel, sauce hoisin, sauce d'huître, sauce de soja, vinaigre de riz, huile de sésame, gingembre et cinq épices. Puis il est rôti au four en le badigeonnant régulièrement avec sa marinade[3]. Il est généralement servi en tranches comme des magrets, avec de la coriandre, nappé de sa sauce de cuisson, généralement accompagné de riz, riz cantonais, pousse de soja, ou haricot mungo [4],[5].

Notes et références

  1. ↑ « Canard laqué », sur www.meilleurduchef.com (consulté en )
  2. ↑ « Canard laqué », sur f.visitbeijing.com.cn (consulté en )
  3. ↑ « Canard à la cantonaise », sur www.nosrecettes.ca (consulté en )
  4. ↑ « Canard laqué facile », sur www.750g.com (consulté en )
  5. ↑ « Canard laqué à la cantonaise des frères Shan », sur www.julieandrieu.com (consulté en )

Voir aussi

Sur les autres projets Wikimedia :

Articles connexes

Liens externes

v · m
Huit grandes cuisines régionales
八大菜系, bādà càixì
Cuisine du Sud
Cuisine du Sud-Ouest
Autres cuisines régionales
Spécialités

Read other articles:

Chris Cornell

American singer and guitarist (1964–2017) Chris CornellCornell in 2011BornChristopher John Boyle(1964-07-20)July 20, 1964Seattle, Washington, U.S.DiedMay 18, 2017(2017-05-18) (aged 52)Detroit, Michigan, U.S.Cause of deathSuicide by hangingResting placeHollywood Forever CemeteryOccupationsSingermusiciansongwriterYears active1983–2017Spouses Susan Silver ​ ​(m. 1990; div. 2004)​ Vicky Karayiannis ​ ​(m. ...

 

Terminal Cikampek

Terminal Cikampek merupakan terminal penumpang tipe A dan merupakan terminal induk yang terletak di Jalan Raya Terminal, Kelurahan Cikampek Kota, Kecamatan Cikampek, Kabupaten Karawang. Terminal Cikampek mempunyai lokasi yang strategis, karena berada di di akses Jalan Nasional I atau Jalan Pantura serta berada pada perlintasan posisi segitiga Purwasuka (Purwakarta, Subang dan Karawang).Terminal ini terletak tepat di utara Pasar Pemda Cikampek I dan terletak ± 850 meter di tenggara Stasiun Ci...

 

Kait pendaratan

Sebuah kait pendaratan atau tailhook, hook, atau kail arrester adalah perangkat yang terhubung ke empennage (belakang) dari beberapa pesawat sayap tetap militer. Hook digunakan untuk mencapai perlambatan cepat selama pendaratan penerbangan rutin di deck kapal, atau selama pendaratan darurat atau lepas landas pada kapal induk di laut. Referensi United States Air Force. [1] Diarsipkan 2009-02-27 di Wayback Machine.. Guide To Mobile Aircraft Arresting System Installation. Retrieved on 3 Novembe...

It's a Wonderful Afterlife

It's a Wonderful AfterlifePoster rilis teatrikalSutradaraGurinder ChadhaDitulis olehPaul Mayeda BergesGurinder ChadhaPemeranGoldy NotayShabana AzmiSally HawkinsSendhil RamamurthyZoë WanamakerPenata musikSony MusicSinematograferDick PopePenyuntingOral Nottie OtteyDistributorIcon Film DistributionTanggal rilis 26 Januari 2010 (2010-01-26) (Sundance Film Festival) 07 Mei 2010 (2010-05-07)[1] Durasi100 menitNegaraBritania RayaBahasaInggris It's a Wonderful Afterlife (...

 

Uaxaclajuun Ubʼaah Kʼawiil

Ajaw Uaxaclajuun Ubʼaah KʼawiilAjawUaxaclajuun Ubʼaah Kʼawiil's portrait on Stela H[1]King of CopánReign9 July 695 - 3 May 738PredecessorChan Imix KʼawiilSuccessorKʼakʼ Joplaj Chan KʼawiilBorn675CopánDied3 May 738(738-05-03) (aged 62–63)QuiriguáIssueKʼakʼ Joplaj Chan KʼawiilHouseYax Kuk Mo DynastyFatherChan Imix KʼawiilReligionMaya religion Uaxaclajuun Ubʼaah Kʼawiil (also known by the appellation Eighteen Rabbit[2]), was the 13th ajaw or ruler of the p...

 

Assemblée nationale (Serbie)

Pour les autres articles nationaux ou selon les autres juridictions, voir Assemblée nationale. Assemblée nationale(sr) Narodna skupštinaНародна скупштина XIVe législature Emblème de l'Assemblée nationale.Présentation Type Monocaméral Création 18581991 (rétablissement)[1] Lieu Belgrade, place Nikola Pašić Durée du mandat 4 ans Présidence Présidente Ana Brnabić (SNS) Élection 20 mars 2024 Structure Membres 250 députés Composition actuelle.Données c...

Two Steps from Hell

Two Steps from HellJenisSwastaIndustriMusik produksiDidirikanLos Angeles, California, ASPendiriThomas BergersenNick PhoenixKantorpusatLos Angeles, California, ASProdukMusik film dan trailerSitus webtwostepsfromhell.com Two Steps From Hell adalah produsen musik asal Amerika yang bermarkas di Los Angeles, California. Perusahaan musik produksi ini didirikan oleh Thomas Bergersen dan Nick Phoenix pada tahun 2006.[1] Perusahaan ini berfokus pada industri pembuatan musik film dan trailer da...

 

كأس أيرلندا الشمالية 2008–09

كأس أيرلندا الشمالية 2008–09 تفاصيل الموسم كأس أيرلندا  البلد أيرلندا الشمالية  البطل نادي كروسيدرز  عدد المشاركين 100   كأس أيرلندا الشمالية 2007–08  كأس أيرلندا الشمالية 2009–10  تعديل مصدري - تعديل   كأس أيرلندا الشمالية 2008–09 (بالإنجليزية: 2008–09 Irish Cup)‏ هو موسم ...

 

جورج دانتزغ

جورج برنارد دانتزغ (بالإنجليزية: George Bernard Dantzig)‏  معلومات شخصية اسم الولادة (بالإنجليزية: George Bernard Dantzig)‏  الميلاد 8 نوفمبر 1914(1914-11-08)بورتلاند الوفاة 13 مايو 2005 (90 سنة)ستانفورد (كاليفورنيا) مواطنة أمريكي العرق يهودي [1]  عضو في الأكاديمية الوطنية للعلوم،  والأكاديم...

Niger

Landlocked country in West Africa This article is about the country. For the adjacent country, see Nigeria. For the state in Nigeria, see Niger State. For other uses, see Niger (disambiguation). Republic of the NigerRépublique du Niger (French) Flag Coat of arms Motto: Fraternité, Travail, Progrès (French)Fraternity, Work, ProgressAnthem: L'Honneur de la Patrie (French)The Honour of the FatherlandLocation of Niger (dark green)Capitaland largest cityNiamey...

 

Federal Office for the Protection of the Constitution

Bundesamt für Verfassungsschutz redirects here. For the similarly named Austrian agency, see Federal Office for the Protection of the Constitution and Counterterrorism. You can help expand this article with text translated from the corresponding article in German. (March 2019) Click [show] for important translation instructions. View a machine-translated version of the German article. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but t...

 

الدوري الألماني 1966–67

الدوري الألماني لكرة القدم تفاصيل الموسم 1966–1967 النسخة 4  البلد ألمانيا  التاريخ بداية:20 أغسطس 1966  نهاية:3 يونيو 1967  المنظم الاتحاد الألماني لكرة القدم  البطل آينتراخت فرانكفورت مباريات ملعوبة 306   عدد المشاركين 18   أهداف مسجلة 895   الحضور الجماهيري 7511500 ...

ITunes

ITunes iTunes 11 yang berjalan pada OS X Mountain LionTipeaplikasi, pemutar media, podcatcher (en) , tag editor (en) , podcast directory (en) dan digital distribution platform (en) Versi pertama9 Januari 2001; 23 tahun lalu (2001-01-09)Versi stabil 12.12.8.2 (30 Maret 2023) Genre Pemutar media CD ripper Digital asset management Optical disc authoring Podcasting Tag editor LisensiPerangkat gratis tak bebasBahasabanyak bahasa Karakteristik teknisSistem operasimacOS Mojave and earlier, Can...

 

العلاقات المالديفية النيجرية

العلاقات المالديفية النيجرية جزر المالديف النيجر   المالديف   النيجر تعديل مصدري - تعديل   العلاقات المالديفية النيجرية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين المالديف والنيجر.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وج...

 

Coral Wong Pietsch

U.S. judge and former Brigadier General (born 1947) Coral Wong PietschJudge of the United States Court of Appeals for Veterans ClaimsIncumbentAssumed office June 28, 2012Appointed byBarack ObamaPreceded byWilliam P. Greene Jr. Personal detailsBornCoral Wong (1947-11-11) November 11, 1947 (age 76)Waterloo, Iowa, U.S.Spouse James Pietsch ​(m. 1972)​[1]Alma materCollege of Saint TeresaMarquette UniversityCatholic University of AmericaMilitary service...

Short QT syndrome

Medical conditionShort QT syndromeSchematic representation of normal ECG trace (sinus rhythm), with waves, segments, and intervals labeledSpecialtyCardiologySymptomsPassing out, sudden cardiac death[1]CausesGeneticDiagnostic methodElectrocardiogram (ECG)[1]TreatmentMedication, implantable cardioverter defibrillator (ICD)[1]MedicationQuinidine, Flecainide[1]PrognosisRisk of sudden cardiac death 0.8% per year[2]Frequency<300 cases reported worldwide&#...

 

Shadow of the Giant

2005 novel by Orson Scott Card Shadow of the Giant Front coverAuthorOrson Scott CardCover artistBob WarnerLanguageEnglishSeriesEnder's Game seriesGenreScience fictionPublisherTor BooksPublication dateMarch 1, 2005Publication placeUnited StatesMedia typePrint (hardback & paperback)Pages368ISBN0-312-85758-6OCLC57429685Dewey Decimal813/.54 22LC ClassPS3553.A655 S524 2005Preceded byShadow Puppets Followed byEnder in ExileShadows in Flight  Shadow of the Gian...

 

Codeine

Opiate and prodrug of morphine used to treat pain For other uses, see Codeine (disambiguation). CodeineClinical dataPronunciation/ˈkoʊdiːn/ Other names3-MethylmorphineAHFS/Drugs.comMonographMedlinePlusa682065License data US DailyMed: Codeine Pregnancycategory AU: A[1] DependenceliabilityHighAddictionliabilityHigh[2]Routes ofadministrationBy mouth, rectal, subcutaneous injection, intramuscular injectionDrug classOpiateAntitussivesATC codeR05DA04 (WHO...

Andris Bērziņš (Perdana Menteri Latvia)

Artikel ini bukan mengenai Andris Bērziņš (Presiden Latvia). Bērziņš pada tahun 2004 Andris Bērziņš (lahir 4 Agustus 1951) adalah seorang politikus Latvia.[1] Ia pernah menjabat sebagai Perdana Menteri Latvia dari 5 Mei 2000 hingga 7 November 2002. Ia adalah anggota partai politik Cara Latvia. Ia juga pernah menjadi Menteri Buruh dari tahun 1993 hingga 1994, Deputi Perdana Menteri dan Menteri Kesejahteraan dari 1994 hingga 1995, dan Wali Kota Riga dari 1997 hingga 2000. Andri...

 

Yeah Yeah Yeah Yeah

1993 studio album by Bikini KillYeah Yeah Yeah YeahStudio album by Bikini KillReleasedMarch 1993RecordedOctober 1992GenrePunk rockLength14:36LabelKill Rock StarsBikini Kill chronology Bikini Kill(1992) Yeah Yeah Yeah Yeah(1993) Pussy Whipped(1993) Bikini Kill studio album chronology Revolution Girl Style Now!(1991) Yeah Yeah Yeah Yeah(1993) Pussy Whipped(1993) Professional ratingsReview scoresSourceRatingAllMusic[1]Christgau's Consumer Guide[2]Pitchfork8.6/10 [3 ...