La Brouwerij Van Honsebrouck ou Brasserie Van Honsebrouck est une brasserie située à Ingelmunster en Belgique. On y brasse principalement les marques de bières : Kasteel, St-Louis, Brigand et Bacchus.
Histoire
La famille Van Honsebrouck brasse depuis le XIXe siècle[1]. Amandus Van Honsebrouck fonde sa brasserie à Werken. Ensuite son fils Émile lui succède et fonde en 1900 la brasserie Sint-Jozef à Ingelmunster[1]. Paul et Ernest, leurs fils, poursuivent l'activité familiale. En 1986, la famille du brasseur a fait l’acquisition du château situé dans la commune mentionnée[2],[3]. La bière Kasteel (en néerlandais : château) est créée à cette occasion. En 2001 un incendie ravagea le musée-brasserie[2].
La famille en profite pour rénover son infrastructure et moderniser son brassage. On peut aujourd'hui visiter le château et la brasserie qui se trouve à proximité du château dans la rue Oostrozebekestraat. Depuis 2009, la brasserie est dirigée par Xavier Van Honsebrouck qui est le septième brasseur de la famille et le quatrième à la diriger[4]. Il décide de brasser la Cuvée du Château, une Kasteel brune de 10 ans d'âge.
En 2018, Vanhonsebrouck a brassé 133 000 hectolitres de bière, ce qui représente une augmentation de 13% des ventes par rapport à l’année précédente, 2017[6].
La Brasserie Van Honsebrouck a participé au Belgian Beer Week du 20 mai au 26 mai 2024 qui s'est déroulé au Canada[7].
Bières
Kasteel
Cette bière est déclinée en 6 types :
Kasteel Hoppy, une bière blonde titrant 6,5 % en volume d'alcool[8];
Kasteel Donker, une bière brune titrant 11 % en volume d'alcool ;
Kasteel Rouge, est un mélange de Kasteel Donker et de liqueur de cerises titrant 8 % en volume d'alcool[9];
Kasteel Tripel, une bière blonde triple titrant 11 % en volume d'alcool ;
Kasteel Blond, une bière blonde titrant 7 % en volume d'alcool ;
Cuvée du Château Kasteel, une Kasteel Donker vieillie pendant 10 ans dans les caves du château et titrant 11 % en volume d'alcool.
St-Louis
Cette bière à fermentation spontanée est déclinée en 6 produits à base de lambics :
St-Louis Fond Tradition : produit artisanal très typé (4,5 % vol. alcool) ;
St-Louis Kriek Lambic : mélange de lambic et pulpe de fruits (griottes) (4 % vol. alcool) ;
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