Il est le cofondateur du Journal of Early American History publié par Brill aux Pays-Bas. En 2003, il a soutenu sous la direction de Bernard Cottret une habilitation à diriger des recherches à l'université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines sur « Histoire et mémoire : les migrations francophones dans l'espace atlantique ».
Il est le fils d'André Van Ruymbeke (1921-2012), résistant, haut fonctionnaire et dirigeant d'entreprise français et le frère du juge Renaud Van Ruymbeke[2] (1952-2024).
Memory and Identity, Columbia, South Carolina University Press, 2003 (en collaboration)
From New Babylon to Eden, Columbia, South Carolina University Press, 2006
Constructing Early Modern Empires, Leyde, Brill, 2007 (en collaboration)
Naissance de l'Amérique du Nord, Paris, Les Indes savantes, 2008 (en collaboration)
L'Amérique avant les États-Unis : une histoire de l'Amérique anglaise, 1497-1776, Paris, Flammarion, 2013
Histoire des États-Unis de 1492 à nos jours, Paris, Tallandier, 2018
Distinctions
Lauréat en 1992 de la South Carolina Historical Association pour le meilleur article d'histoire, il a reçu également le prix de la Huguenot Society of America en 2007 pour From New Babylon to Eden. En 2015 il est devenu membre sénior de l'Institut universitaire de France.