La ville de Berlin a accueilli des milliers de Canadiens venus travailler dans les usines de pâtes et papiers à partir de 1885. La communauté franco-américaine reste toujours significative dans l'environnement de la ville, et 35 % parle encore français à la maison. Plus de 70 % sont de souche canadienne.
En 1866, une institutrice de Berlin, dénommé Elmire Jolicoeur, inventa un plat connu sous le nom de la "Casserole" qu'elle préparait et servait à ses élèves et aux voyageurs de passage.
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