1 Compétitions officielles nationales et internationales senior, incluant le parcours amateur et en équipe réserve. 2 Matchs officiels. Dernière mise à jour : 3 mars 2023
Dejagah commence sa carrière professionnelle au Hertha Berlin en 2005, après cinq saisons en équipe réserve. Il est ensuite transféré au VfL Wolfsburg où Felix Magath le fait jouer plus souvent, ce qui lui permet d'inscrire huit buts lors de sa première année (record personnel et deuxième buteur du club). Wolfsburg obtient cette saison-là une cinquième place, meilleur classement jamais atteint par le club.
L'année suivante, les performances de Dejagah sont moins bonnes principalement du fait de la concurrence du duo Edin Džeko et Grafite qui finissent aux deux premières places du classement des buteurs de la Bundesliga. Dejagah obtient néanmoins son premier titre, Wolfsburg décrochant pour la première fois le titre de Champion d'Allemagne.
Le 29 juillet 2014, Dejagah quitte l’Angleterre pour rejoindre le Qatar où il s'engage avec le club d'Al-Arabi pour une durée indéterminée[3].
En 2007, Dejagah s'est surtout fait connaître par une polémique à la suite de son refus de participer avec les Espoirs allemands en Israël invoquant des raisons très personnelles et rappelant qu'il était « à moitié iranien ». Charlotte Knobloch, présidente du Conseil central des Juifs en Allemagne, et Ronald Pofalla, Secrétaire général de la CDU, demandèrent son exclusion de l'équipe nationale allemande[4]. Dejagah confirma dans un entretien à Stern qu'il décida uniquement à cause de sa famille et non pour des raisons politiques, antisémites ou racistes[5]. Après une discussion avec Dejagah, Theo Zwanziger, président de la Fédération allemande de football et le directeur technique national Matthias Sammer, furent convaincus par ses raisons personnelles et il ne fut pas exclu[6].
