Aphiwe Dyantyi commence à joueur au rugby dans le Cap-Oriental, et participe notamment à la Craven Week avec les Border Bulldogs en 2003[4],[5]. Cependant, arrivé au lycée de Dale, il est relégué en équipe B voire C pour différentes raisons, dont le fait que fait ses entraîneurs le trouvaient trop petit pour jouer à haut niveau[4],[6]. Il décide alors de mettre le rugby de côté, et se concentrer sur ses études de marketing à l'université de Johannesbourg, et de pratiquer le football à côté[4]. En 2014, alors qu'il est retourné jouer avec l'équipe de son quartier, pour dépanner, il est repéré par l’entraîneur de l'équipe de l'université (UJ), qui l'invite alors à rejoindre leurs rangs[4]. Il dispute alors la Varsity Cup(en) (championnat universitaire sud-africain) entre 2015 et 2017, et se distingue suffisamment pour obtenir un contrat professionnel[4],[7].
En 2018, il fait ses débuts en Super Rugby avec la franchise des Lions, et joue son premier match le contre les Sharks, marquant un essai à cette occasion[9]. Il s'impose rapidement comme le titulaire à l'aile gauche de sa franchise grâce à ses qualités de vitesse et d'appuis[4],[10]. Il prend une part prépondérante au bon parcours des Lions lors de la saison 2018, qui se termine par une place de finaliste, en marquant respectivement 7 essais en 15 matchs. Il marque notamment un essai sur un exploit personnel lors de la demi-finale contre les Waratahs[11].
La saison suivante, il reste le titulaire des Lions sur l'aile gauche, disputant quatorze rencontres et inscrivant six essais[12].
En , après avoir purgé sa peine de quatre ans de suspension pour dopage, il est annoncé qu'il rejoint la franchise des Sharks, évoluant en United Rugby Championship, à partir d'août[13].
En , il remporte le prix World Rugby de la « Révélation de l'année 2018 » qui récompensent ses débuts réussis en sélection (6 essais en 13 matchs)[16].
En , lors d'un stage national, il est contrôlé positif à deux stéroïdes et un anabolisant, contrôle positif confirmé par l'échantillon B. Il n'est alors pas sélectionné pour la Coupe du monde en attendant de connaître la durée de sa suspension[17]. Par la suite, en , il est annoncé qu'il est suspendu pour une durée de quatre ans[18].
