Comme interprète, Alfred Prinz enregistre le Concerto pour clarinette de Mozart avec le Philharmonique de Vienne sous la direction de Karl Böhm (1973) et est le créateur du Concerto pour clarinette de Cesar Bresgen (1986), notamment[3],[4].
Comme compositeur, Prinz est notamment l'auteur de plusieurs symphonies (dont les deuxième et quatrième jouées à San Francisco sous la direction de Josef Krips), de pièces pour piano et de musique de chambre, dont un quintette à ventMoments Musicaux—Reminiszenzen eines Musikenthusiasten (1978), construit autour d'un florilège de thèmes connus des amateurs d'art lyrique, ou Trauermusik für Hiroshima, pour trois vents et cinq cordes, composé en 1994 en mémoire des victimes du bombardement atomique d'Hiroshima[4].