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	Aglianico del Taburno rosso
DOC	Aglianico del Taburno
Décret d’appellation	29 octobre 1986
Date de parution au Journal officiel italien	5 juin 1987; n° 129
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0%
Taux d’alcool minimum du vin	11,5%
Résidu sec minimum	19,0‰
Cépages autorisés
	. Aglianico: 85.0% - 100.0%; Piedirosso : 0.0% - 15.0%; Sciascinoso: 0.0% - 15.0%; Sangiovese: 0.0% - 15.0%;
	Source: Ministère agricole italien
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Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin et la Campanie.

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L'Aglianico del Taburno rosso est un vin italien, produit dans la région Campanie, doté d'une appellation DOC depuis le 29 octobre 1986. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Le vin rouge du type rosso répond à un cahier des charges moins exigeant que l'Aglianico del Taburno rosso riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Bénévent, dans les communes Apollosa, Bonea, Campoli del Monte Taburno, Castelpoto, Foglianise, Montesarchio, Paupisi, Torrecuso et Ponte ainsi qu'en partie dans les communes Benevento, Cautano, Vitulano et Tocco Caudio.

Les vignobles se situent sur les pentes du mont Taburno à 40 km de Naples.

Caractéristiques organoleptiques

couleur: rouge rubis plus ou moins intensif
odeur: fruits rouges, agréable, caractéristique
saveur: sèche, légèrement tannique

L'Aglianico del Taburno rosso se déguste à une température comprise entre 16 et 17 °C.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Production

Province, saison, volume en hectolitres :

Benevento (1994/95) : 3 192,98
Benevento (1995/96) : 4 065,32
Benevento (1996/97) : 4 836,65

Notes et références

Bibliographie

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