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	Acétate de trans-hex-2-ènyle
Identification
Nom UICPA	acétate de (2E)-hex-2-èn-1-yle
Synonymes	acétate de trans-2-hexènyle
No CAS	2497-18-9
No ECHA	100.030.190
No CE	219-680-7
No RTECS	MP8425000
PubChem	2733294
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule	C8H14O2 [Isomères];
Masse molaire	142,195 6 ± 0,008 g/mol ; C 67,57 %, H 9,92 %, O 22,5 %,
Propriétés physiques
T° ébullition	165-166 °C
Point d’éclair	58 °C
Précautions
Directive 67/548/EEC
	; Xi ; Phrases R : 36/37/38, ; Phrases S : 26, 36,
Transport
	-
	3272
Écotoxicologie
DL50	5 g·kg-1 (rat, oral)
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'acétate de trans-hex-2-ènyle est un ester de l'acide acétique et de formule semi-développée CH₃COOCH₂CH=CHCH₂CH₂CH₃ qui est utilisé comme arôme dans l'industrie alimentaire. Il possède une odeur de fruit frais et est un composant pour la création de saveurs fruitées. C'est un composant naturel qui se trouve dans de nombreux fruits et certaines huiles essentielles^[5].

Notes et références

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
↑ ^{a b et c} trans-2-Hexenyl acetate sur Sigma-Aldrich
↑ ^{a b c et d} (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, n^o 2,‎ 2005, p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)
↑ (en) « Acétate de trans-hex-2-ènyle », sur ChemIDplus, consulté le 30 juillet 2010
↑ (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)