Éthyl-maltol

Éthyl-maltol
Image illustrative de l’article Éthyl-maltol
Identification
Nom UICPA 2-éthyl-3-hydroxy-4-pyranone
No CAS 4940-11-8
No ECHA 100.023.256
No CE 225-582-5
PubChem 21059
FEMA 3487
Apparence solide blanc
Propriétés chimiques
Formule C7H8O3  [Isomères]
Masse molaire[1] 140,136 6 ± 0,007 1 g/mol
C 60 %, H 5,75 %, O 34,25 %,
Propriétés physiques
T° fusion 89 à 93 °C [2]
T° ébullition 161 °C
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
modifier 

L’éthyl-maltol (2-éthyl-3-hydroxy-4-pyranone) nommé aussi veltol ou éthyl-praline au laboratoire Firmenich, est un composé analogue du maltol, où le groupe méthyle est substitué par un groupe éthyle. Contrairement au maltol, c’est un composé artificiel qui n’a pas d’équivalent dans la nature[2]. Inventé en 1969 et six fois plus puissant que le maltol (notamment présent à l’état naturel dans le cacao), ce composant de formule brute C7H8O3 évoque des odeurs de fruits cuits ou de caramel [3].

Chimie

L’éthyl-maltol est un composé cristallin blanc stable à température ambiante et soluble dans les solvants polaires.

Ce composé, utilisé dans les parfums, dégage une odeur sucrée rappelant le caramel, la praline et les fruits cuits. Il est six fois plus puissant que le maltol[2].

Utilisation

C’est un composant important utilisé dans l’industrie alimentaire comme aromatisant (numéro FEMA GRAS 3847[4]), il est considéré par l'IOFI comme un arôme artificiel[5], comme exhausteur de goût. Il est autorisé aux États-Unis d’Amérique par la FDA suivant le Code of Federal Regulations 21 CFR172.515 comme aromatisant synthétique[6]

Depuis quelques années, l'Ethyl-maltol est utilisé par les vapoteurs afin de donner une note sucrée aux liquides à vaper.

Il est aussi largement utilisé dans l'industrie du parfum comme composant de parfums.

Parfums contenant de l'éthyl-maltol

C'est dans la composition d'Angel que s'est opérée la première utilisation de l'éthyl-maltol dans la parfumerie. Auparavant, il n'était utilisé que dans le domaine alimentaire[7].

Angel de Thierry Mugler, 1992

Black XS for Her de Paco Rabanne, 1994

Lolita Lempicka de Lolita Lempicka, 1997

Flowerbomb de Viktor & Rolf, 2005

Forbidden Euphoria de Calvin Klein, 2011[8]

Loverdose de Diesel, 2011

La Vie est Belle de Lancôme, 2012[9]

Jimmy Choo de Jimmy Choo

Nina de Nina Ricci

Notes et références

  1. ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. ↑ a b et c (en) GA Burdock (2005). Fenaroli's Handbook Of Flavor Ingredients. Fifth Edition. CRC Press. (ISBN 0849330343) p590-591
  3. ↑ « Nous sommes addicts aux parfums sucrés, il est temps de nous sevrer », sur slate.fr, (consulté le )
  4. ↑ JECFA, « Spécifications concernant les aromatisants : Ethyl maltol », sur www.fao.org, FAO, (consulté le ).
  5. ↑ (en) IOFI Update on the IOFI list of artificial flavouring substances. Brussels, February 27, 2007. [PDF]
  6. ↑ (en) Code of Federal Regulations (2007) PART 172 Food additive permitted for direct addition to food for human. Title 21, Volume 3.
  7. ↑ « Nous sommes addicts aux parfums sucrés, il est temps de nous sevrer », (consulté le )
  8. ↑ « FORBIDDEN EUPHORIA : LE NOUVEAU PARFUM CALVIN KLEIN », sur www.leparisien.fr, (consulté le )
  9. ↑ « Lancôme Parfum La Vie Est Belle », sur www.prime-beaute.com, (consulté le )

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

Read other articles:

MediaTek

Artikel ini berisi konten yang ditulis dengan gaya sebuah iklan. Bantulah memperbaiki artikel ini dengan menghapus konten yang dianggap sebagai spam dan pranala luar yang tidak sesuai, dan tambahkan konten ensiklopedis yang ditulis dari sudut pandang netral dan sesuai dengan kebijakan Wikipedia. (Agustus 2019) MediaTek Inc.Nama asli聯發科技JenisPublikKode emitenTWSE: 2454IndustriSemikonduktorGPUKartu grafisElektronik konsumenPerangkat keras komputerDidirikan28 Mei 1997; 26 tahun lalu ...

 

Kishimoto

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Desember 2022. Kishimoto adalah nama Jepang. Tokoh-tokoh dengan nama Jepang ini antara lain: Pemain sepak bola Jepang Kosuke Kishimoto Mamoru Kishimoto Takeru Kishimoto Toru Kishimoto Halaman-halaman lainnya Semua halaman dengan Kishimoto Semua halaman dengan j...

 

العلاقات الساموية الغانية

العلاقات الساموية الغانية ساموا غانا   ساموا   غانا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الساموية الغانية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين ساموا وغانا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقارنة ساموا غانا المس�...

Maximilian dari Baden

Prince Maximilian of Baden Kanselir Jerman ke 8Masa jabatan3 Oktober – 9 November 1918Penguasa monarkiWilliam II PendahuluGeorg Graf von HertlingPenggantiFriedrich EbertMinister-President of PrussiaMasa jabatan3 October – 9 November 1918 PendahuluGeorg Graf von HertlingPenggantiFriedrich EbertForeign Minister of PrussiaMasa jabatan3 October – 9 November 1918 PendahuluGeorg Graf von HertlingPenggantiNone Informasi pribadiLahir(1867-07-10)10 Juli 1867Baden-Baden...

 

Glow stick

Self-contained, short-term light-source The plastic casing covers the inner fluid.The glass capsule covers the solution.Diphenyl oxalate and fluorescent dye solutionHydrogen peroxide solutionAfter the glass capsule is broken and the solutions mix, the glowstick glows. Different color glow sticks meant for use as bracelets A glow stick, also known as a light stick, chem light, light wand, light rod, and rave light, is a self-contained, short-term light-source. It consists of a translucent plas...

 

KUBL-FM

Country music radio station in Salt Lake City This article needs to be updated. Please help update this article to reflect recent events or newly available information. (July 2016) KUBL-FMSalt Lake City, UtahBroadcast areaSalt Lake City metropolitan areaFrequency93.3 MHzBranding93.3 The BullProgrammingFormatCountryAffiliationsWestwood OneOwnershipOwnerCumulus Media(Radio License Holding CBC, LLC)Sister stationsKBEE, KBER, KENZ, KHTB, KKATHistoryFirst air dateJuly 31, 1965 (as KWHO-FM)Former c...

Battle Realms

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Battle Realms – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Battle Realms Publikasi7 November 2001 (AS)GenreStrategi waktu nyataBahasa Daftar Inggris 60 Karakteristik teknisPlatformWindows Modeperm...

 

27 août

Pour les articles homonymes, voir Vingt-Sept-Août. Éphémérides Août 1er 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31         27 juillet 27 septembre Chronologies thématiques Croisades Ferroviaires Sports Disney Anarchisme Catholicisme Abréviations / Voir aussi (° 1852) = né en 1852 († 1885) = mort en 1885 a.s. = calendrier julien n.s. = calendrier grégorien Calendrier Calendrier perpétuel Liste de calendriers Naissances du...

 

2016年美國總統選舉

2016年美國總統選舉 ← 2012 2016年11月8日 2020 → 538個選舉人團席位獲勝需270票民意調查投票率55.7%[1][2] ▲ 0.8 %   获提名人 唐納·川普 希拉莉·克林頓 政党 共和黨 民主党 家鄉州 紐約州 紐約州 竞选搭档 迈克·彭斯 蒂姆·凱恩 选举人票 304[3][4][註 1] 227[5] 胜出州/省 30 + 緬-2 20 + DC 民選得票 62,984,828[6] 65,853,514[6]...

Teke zortlatmasi

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Teke zortlatmasi – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2017) (Learn how and when to remove this message) External videos [1] Teke zortlatmasi is a Turkish dance, with origins in Burdur, Isparta, Antalya, Denizli and Fethiye (Teke Region).[c...

 

فندق مناوي باشا

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (سبتمبر 2021)Learn how and when to remove this message يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمك...

 

Portsea Island

Island off the southern coast of England For the town in Australia, see Portsea, Victoria. PortseaCloseup map of Portsea IslandPortseaGeographyLocationSolentCoordinates50°49′N 1°04′W / 50.81°N 1.07°W / 50.81; -1.07Area24.542 km2 (9.476 sq mi)AdministrationEnglandCountyHampshireCityPortsmouthDemographicsPopulation207,100 (2010)Pop. density8,438.59/km2 (21855.85/sq mi) Portsea Island from the west (north to the left), from the air (beneath nei...

Tamaricaceae

Tamaricaceae Tamarix africana Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Plantae (tanpa takson): Tracheophyta (tanpa takson): Angiospermae (tanpa takson): Eudikotil (tanpa takson): Eudikotil inti Ordo: Caryophyllales Famili: Tamaricaceae Link Genera Lihat teks Tamaricaceae atau Suku Tamariska-tamariskaan adalah salah satu suku anggota tumbuhan berbunga. Menurut Sistem klasifikasi APG II suku ini dimasukkan ke dalam bangsa Caryophyllales, klad dikotil sejati inti (core Eudikotil) namun tidak termasuk ke da...

 

中国国际航空内蒙古公司

中國國際航空內蒙古公司是一家位于内蒙古自治区的航空公司，其基地为呼和浩特白塔国际机场。 由中国国际航空和内蒙古国有资产运营有限公司共同出资 10 亿元组成，于 2012 年 8 月 23 日正式揭牌，并于 2014 年 1 月 8 日首航呼和浩特-北京。 [1]截止 2021 年 3 月，中國國際航空內蒙古公司共拥有 9 架波音 737 系列飞机。中国国际航空内蒙古有限公司Air China Inner Mongolia IATA...

 

American History X

American History XPoster rilis teatrikalSutradaraTony KayeProduserJohn MorrisseyDitulis olehDavid McKennaPemeran Edward Norton Edward Furlong Fairuza Balk Stacy Keach Elliott Gould Avery Brooks Beverly D'Angelo Penata musikAnne DudleySinematograferTony KayePenyunting Jerry Greenberg Alan Heim PerusahaanproduksiTurman-Morrissey CompanyDistributorNew Line CinemaTanggal rilis 30 Oktober 1998 (1998-10-30) Durasi119 menitNegaraAmerika SerikatBahasaInggrisAnggaran$20 juta[1]Penda...

Henry Murray

American psychologist and academic (1893–1988) For other people with the same name, see Henry Murray (disambiguation). Henry MurrayBorn(1893-05-13)May 13, 1893New York City, New York, U.S.DiedJune 23, 1988(1988-06-23) (aged 95)Cambridge, Massachusetts, U.S.Alma materHarvard University (AB)Columbia University (MD, MA)University of Cambridge (PhD)Known forPersonality psychologyThematic Apperception TestAwardsBruno Klopfer Award (1967)Scientific careerFieldsPsychologyInstitution...

 

Tim Moore (comedian)

American actor (1887–1958) For other uses, see Tim Moore (disambiguation). Tim MooreTim Moore as Kingfish on CBS TV's The Amos 'n' Andy ShowBornHarry Roscoe Moore(1887-12-09)December 9, 1887Rock Island, Illinois, U.S.DiedDecember 13, 1958(1958-12-13) (aged 71)Los Angeles, California, U.S.OccupationActorYears active1898–1958Spouses Hester Moore ​ ​(m. 1908; dissolved 1915)​ Gertie Brown ​ ​(m. 1915; ...

 

Senator Kennedy

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Januari 2023. Senator Kennedy dapat merujuk pada: Anggota Senat Irlandia Utara Norman Kennedy, Senator Irlandia Utara dari tahun 1965 hingga 1973 Anggota Senat Amerika Serikat Anthony Kennedy (Politisi Maryland) (1810–1892), Senator AS dari Maryland dari tahun 185...

Leon Litwack

Leon Frank Litwack (Santa Barbara, 2 dicembre 1929 – Berkeley, 5 agosto 2021[1]) è stato uno storico statunitense. Indice 1 Biografia 2 Opere 3 Note 4 Collegamenti esterni Biografia Nato a Santa Barbara, nello stato statunitense della California, ottenne una Master of Arts e una bachelor all'università di Berkeley. Dal 1951 al 1953 servì gli United States Army[2] Nel 1980 venne premiato con il premio Pulitzer per la storia per Been in the Storm So Long: The Aftermath of S...

 

New Mexico

För andra betydelser, se New Mexico (olika betydelser). New Mexico Delstat Pueblo de Taos, New Mexico. New Mexicos delstatsflagga New Mexicos sigill Officiellt namn: New MexicoNuevo México Smeknamn: The Land of Enchantment Land  USA Huvudstad Santa Fe LatitudLongitud 31°20'N till 37°N103°W till 109°W Största stad Albuquerque Högsta punkt  - höjdläge 4 011 m ö.h. Lägsta punkt  - höjdläge 866 m ö.h. Längd 595 ...