Xinyang maojian (kiin.信阳毛尖, Xìn yáng Máo Jiān) on Kiinan kymmenen parhaimman teen joukkoon lukeutuva vihreä tee.[1] Sitä tuotetaan Henanin maakunnan Xinyangin kaupunkitason prefektuurin alueella. Seudulla tuotettiin korkealaatuista teetä jo Tang-dynastian kaudella. [2] Vuonna 1987 arkeologit löysivät Xinyangin Gushin piirikunnasta muinaisia hautoja, joista löytyi vielä vanhempaa, yli 2300 vuotta sitten valmistettua teetä.[3]
Teeviljelmät sijaitsevat noin 800 metriä merenpinnan yläpuolella, ja niitä suojaavat suuret metsäalueet ja bambutiheiköt. Vuoden keskilämpötila on noin +13 °C ja sademäärä noin 1200 millimetriä. [2]
Korkealaatuista teetä tuotetaan vuosittain vain pieni määrä.[2] Teejuoma voidaan valmistaa hauduttamalla teelehtiä 3–5 minuuttia 85 °C vedessä. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää kiinalaista, monivaiheista gaiwan-maistelua (gonfu) 80 ℃ lämpöisellä vedellä (esim. 20, 40, 60 ja 90 s haudutukset).[4] Teejuoma on väriltään poikkeuksellisen tumman keltaista, lähes oranssia. Juomassa luonnehditaan olevan viehättävää kitkeryyttä yhtyneenä kastanjaan. Sillä on pitkä jälkimaku.[2]
Xinyang
Xinyang maojian -tee kasvaa Kiinan Henanin maakunnan Xinyangin kaupungin alueelta.
↑ abcdNihtinen, Pekka: Kiinalainen teekirja, s. 228 ja 244. (väliotsikot Xinyang maojian ja Kiinan kymmenen parasta teetä) Helsinki: Memfis Books, 2004. ISBN 951-98833-3-9
