Porkkanalaatikko Porkkanalaatikko on suomalainen perinneruoka , jota syödään erityisesti jouluna muiden jouluruokien ohella. Porkkanalaatikossa keskeisimmät ainekset ovat soseeksi keitetty porkkana sekä riisistä , mannaryynistä tai ohraryyneistä tehty puuro . Nämä sekoitetaan ja laitetaan uuniin astiassa. Lisäksi voidaan käyttää suolaa , sokeria tai siirappia , joskus myös kananmunaa , maitoa ja voita . Ruoka maustetaan yleisimmin valkopippurilla ja muskottipähkinällä , ja pinnalle voidaan ripotella korppujauhoa tai mantelilastuja .[ 1] [ 2]
Porkkanalaatikko on ollut suomalaisten jouluruokaa 1800-luvulta asti.[ 3] Järvenpään , Tuusulan ja Utajärven pitäjäruoista [ 1]
