Niemitalon Juustola on Pudasjärven kaupungissa toimiva vuonna 1976 perustettu elintarvikkeita valmistava yritys. Yrityksen toimitilat sijaitsevat Kipinän kylässä. Yrityksen päätuote on leipäjuusto, jota paikkakuntalaiset kutsuvat myös niin sanotuksi "Kollajanjuustoksi".
Juustolan perusta luotiin vuonna 1976, kun Esteri Niemitalo aloitti leipäjuustojen toimittamisen Oulun kauppahalliin. Tällöin vielä Niemitalo valmisti leipäjuustoja omalla kotitilallaan. Vuonna 1979 tilalla toteutettiin sukupolvenvaihdos, ja leipäjuuston valmistusta ja tilanpitoa jatkoivat Pekka ja Kirsti Niemitalo. Vuonna 1982 rakennettiin tilan yhteyteen noin 200 neliömetrin kokoiset tuotantotilat, ja yritys tunnettiin silloin nimellä Kotijuustola Kollaja Ky.[2]
Vuonna 1985 yrityksen toiminta laajeni nykyiselle paikalleen Kuusamontien ja Hetekyläntien risteykseen. Seuraava tuotantotilojen laajennus toteutettiin vuonna 1989. Nyt yritys oli nimeltään Niemitalon Juustola Ky.[2]
Muutama vuosi myöhemmin yrityksen tilat vapautuivat, ja Pekka Niemitalo siirsi oman yrityksensä toiminnan vapaana oleviin tiloihin. Samalla yrityksen nimi muutettiin Niemitalon Juustolaksi. Viimeisin laajennus toteutettiin vuonna 1997.[2]
Juustokievari
Juustolan toimitiloissa toimii myös vuonna 2020 perustettu yritys Juustokievari Oy. Yritys tarjoaa kahvila-, ravintola- ja kauppapalveluja.[3][4]
