Vuoden 2019 lopussa Kościerzynan piirikunnan asukkaista 50 prosenttia oli naispuolisia ja 50 prosenttia miespuolisia. Alle 18-vuotiaat muodostivat 22,2 prosenttia piirikunnan väestöstä, työikäiset 60,1 prosenttia ja eläkeikäiset 17,7 prosenttia väestön keski-iän ollessa 38,7 vuotta. Vuonna 2019 piirikunnassa syntyi 933 lasta.[1] Vuoden 2011 väestönlaskennassa 6,5 prosenttia asukkaista puhui kašubin kieltä.[2] Kościerzynan piirikunnan väkiluvun ennakoidaan pienenevän 70 272 asukkaaseen vuoteen 2050 mennessä.[1]