Jorge Mayer (20. marraskuuta 1915 – 25. joulukuuta 2010) oli argentiinalainen roomalaiskatolinen arkkipiispa. Hänet vihittiin papiksi 23. maaliskuuta 1940 ja nimitettiin Santa Rosan hiippakunnan piispaksi 13. maaliskuuta 1957. Piispaksi vihkiminen seurasi 9. kesäkuuta. Pääkonsekraattorina toimi Germiniano Esorto, jota avustivat Manuel Marengo ja Enrique Rau. Mayer asetettiin virkaansa 29. kesäkuuta.^[1]

Mayer sai 31. toukokuuta 1972 uuden nimityksen Bahía Blancan arkkipiispaksi, jonka virkaan hänet asetettiin 21. heinäkuuta ja jona hän toimi, kunnes jäi eläkkeelle 31. toukokuuta 1991. Mayer osallistui Vatikaanin toiseen kirkolliskokoukseen.^[1]