Inosiinimonofosfaatti

Inosiinimonofosfaatti
Tunnisteet
IUPAC-nimi [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroksi-5-(6-okso-3H-purin-9-yyli)oksolan-2-yyli]metyylidivetyfosfaatti
CAS-numero 131-99-7
PubChem CID 797 ja 135402036
SMILES C1=NC(=O)C2=C(N1)N(C=N2)C3C(C(C(O3)COP(=O)(O)O)O)O [1]
Ominaisuudet
Molekyylikaava C10H13N4O8P
Moolimassa 348,214 g/mol

Inosiinimonofosfaatti eli inosiinihappo (C10H13N4O8P) on ribonukleotidi. Inosiinimonofosfaatti muodostuu inosiinista, johon on esteröitynyt fosforihappo.

Biosynteesi ja biologinen rooli

Inosiinimonofosfaatti on ensimmäinen puriinisynteesillä muodostuvista nukleotideista. Inosiinimonofosfaattia muodostuu fosforibosyylipyrofosfaatista 11-vaiheisella synteesillä. Entsyymit muokkaavat inosiinimonofosfaatista adenosiinimonofosfaattia ja guanosiinimonofosfaattia ja päinvastoin.[2]

Käyttö

Inosiinimonofosfaattia käytetään elintarviketoellisuudessa lisäaineena. Yhdiste on arominvahvenne, jonka E-koodi on E 630. Myös inosiinimonofosfaatin suoloja, kuten dinatriuminosinaattia käytetään arominvahventimina elintarvikkeissa.[3]

Lähteet

  1. ↑ Inosine Monophosphate – Substance summary NCBI. Viitattu 4. toukokuuta 2009.
  2. ↑ John McMurry, Tadhg P. Begley: The organic chemistry of biological pathways, s. 319. Roberts and Company Publishers, 2005. ISBN 9780974707716 Kirja Googlen teoshaussa Viitattu 4.5.2009. (englanniksi)
  3. ↑ E630 - Inosiinihappo Ruokavirasto. Viitattu 26.9.2023.

Aiheesta muualla

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.