Airfryer tai kiertoilmakypsennin tai ilmafriteerauskeitin tai ilmafriteeraaja[1] on pienkone, joka kypsentää ruoan kuumalla kiertoilmalla[2]. Sen tarkoitus on mukailla uppopaistamista ilman tarvetta rasvalle.[2] Se muistuttaa tavallista kiertoilmauunia[3].
Toimintaperiaate
Laitteen sisällä: vastus ja tuuletin.
Tuuletin kierrättää kuumaa ilmaa suurella nopeudella, mikä tuottaa ruoan pintaan rapean kerroksen ruskistumisreaktioiden, kuten Maillard-reaktion kautta.[4]
