PROFILPELAJAR.COM

Yorkshire pudding

Yorkshire pudding
savory pudding (en) Itzuli
Materialakbehi-esnea
arrautza
irina
Historia
Jatorrizko herrialdeaErresuma Batua
Honen izena duYorkshire
Antzekoakpopover (en) Itzuli

Yorkshire pudding (euskaraz: «Yorkshireko budina») Ingalaterra iparraldeko Yorkshire konderriko plater tradizionala da, arrautzaz, irinez eta esnez edo urez egiten den budina[1]. Era askotara zerbitzatzen da, zizka-mizka gisa edo plater nagusiaren alboan, normalean haragiarekin batera.

Historia

Ingalaterrara gari-irina iritsi zenean pastelak eta budinak egiteko erabiltzen hasi zen. Yorkshiren haragia labean egiten zutenean budina haren azpian egiten zuten eta goiko haragiaren gantza budinera erortzen zen, horrela haragiaren zukua aprobetxatzen zuten. Horrela jaso zuen 1737an Sir Alexander William George Casseyk The Whole Duty of a Woman liburuan[2]. Hannah Glassek ere horrela jaso zuen 1747an The Art of Cookery made Plain and Easy liburuan. Gaur egun baino masa trinkoagoa zen garai hartan eta budina lauagoa zen.[3]

Lehen plater gisa zerbitzatzen zen, merkea izanik gosea asetzeko gaitasuna baitzuen.

Prestaketa

Gari-irina, arrautza eta esnea nahastuz budina egiten da eta katilu itxura ematen zaio, goitik datozen haragi-zukuak biltzeko[4]. 10 cm inguruko diametroa du eta hormak garaiak dira. 2008an Royal Society of Chemistry erakundeak egiazko Yorkshireko budinaren ezaugarriak zehaztu zituen.

Zerbitzatzea

Oraindik zizka-mizka edo lehen plater bezala zerbitzatzen bada ere, gehienetan Britainia Handiko igandeetako jakien haragizko plateren guarnizioetako bat da. Inola ere ez da azkenburukoa izaten.[5]

Aspaldian ohikoa da Ingalaterrako pubetan Yorkshireko budina barazkiz edo haragiz beteta aurkitzea ere.

2007tik aurrera otsaileko lehenengo igandean Yorkshireko Budinaren Nazio Eguna ospatzen da Britainia Handian.[6]

Erreferentziak

  1. ↑ (Ingelesez) «Yorkshire pudding | Description, Facts, & Origins | Britannica» www.britannica.com (kontsulta data: 2025-04-25).
  2. ↑ The whole duty of a woman, or, An infallible guide to the fair sex : containing rules, directions, and observations, for their conduct and behavior through all ages and circumstances of life, as virgins, wives, or widows : with ... rules and receipts in every kind of cookery ... London : Printed for T. Reed ... 1737 (kontsulta data: 2025-04-25).
  3. ↑ Glasse, Hannah. (1998 (1747)). The Art of Cookery Made Plain and Easy. Applewood Books ISBN 978-0-00-741200-6..
  4. ↑ (Ingelesez) «Best Yorkshire puddings recipe | Good Food» www.bbcgoodfood.com (kontsulta data: 2025-04-25).
  5. ↑ (Ingelesez) «Yorkshire pudding isn’t for dessert» www.thegazette.com (kontsulta data: 2025-04-25).
  6. ↑ (Ingelesez) «National Yorkshire Pudding Day: 9 delicious yorkie dishes you need to try» Metro 2016-02-07 (kontsulta data: 2025-04-25).

Kanpo estekak

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.