Prescinseûa
| Prescinseûa | |
|---|---|
| italiar gazta | |
| Historia | |
| Jatorrizko herrialdea | Italia |
Prescinseûa, quagliata edo cagliata ere deitua, Genova probintziako esneki tipikoa da, gatzagiaren izena hartzen duena (caglio italieraz; presù genovako dialektoan). Jogurtaren eta gaztanberaren arteko loditasuna du, eta Focaccia con il formaggio ospetsua, torta pasqualina eta Liguriako ohiko pastel gazi ia guztiak prestatzeko erabiltzen da, baita barbagiuai delakoa ere (kalabaza ravioli frijituak).
Historia
Lehen aipamenak 1383koak dira, eta 1413tik Genovako Errepublikako lege batek prescinseûa seinalatu zuen genovarrek Dogoari egin ziezaioketen omenaldi bakartzat.
Ekialdetik Genovara iritsitako produktua dela uste da.
Prestakuntza
48 orduz 2 litro esne fresko eltze batean pausatzen utziz lortzen da. Denbora hori igarotakoan, hartu esne laurdena (litro erdia) eltzetik, eta berotu 40–50 °C-an, 5 gramo gatzagi gehituta. Ondoren, esnearekin nahastu eta 4 orduz utzi behar da jalkitzen.
Prescinseûa ekoizten duten enpresak
Kanpo estekak
- Quagliata ligure, Liguria eskualdeko nekazaritzarako webgune ofizialean (italieraz)
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q3910883
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.