Pascal Basset Ipar Euskal Herriko sukaldaria. Jean Coussau maisuaren eskutik, Le Relais de la Poste jatetxean izan zuen lehen esperientzia sukaldari modura, Magescq herrian, 1979-1984 bitartean. Ondoren, beste maisu handi batekin, Dutournierrekin, hasi zen lanean, Parisko Carré des feuillants jatetxe ospetsuan, 1987. urtea arte. Urte horretan bertan, bere jatetxea ireki zuen Donibane Lohitzunen, Le Tourasse izenarekin.
Erreferentziak
