Mahastizaintza edo mahasgintzamahatsondoak lantzea helburu duen jarduera eta teknika-multzoa da.[1]Frutikulturaren adar hau mahastien ongarriketaz, ureztatzez, izurriteen kontrolaz eta abarrez arduratzen da.
Jada duela 7.000 urte hasita,[2] mahastizaintzaren historia ardoaren historiarekin lotura estua du.