Machaca (ma't͡ʃaka ahoskatua) Mexikoko haragi xehetu lehorra, Mexikoko iparraldean eta AEBetako hego-mendebaldean oso erabilia. Espeziak nahastuta dakartza eta haragia behiarena edo txerriarena izan daiteke. Prestatzen denean berridratatu egiten da olioa gehituz. Matxakatua prestatzeko erabiltzen da.
Kanpo estekak
