Isabel González Turmo

Isabel González Turmo
Bizitza
Jaiotza1954ko ekainaren 1a (70 urte)
Herrialdea Espainia
Hezkuntza
HeziketaSevillako Unibertsitatea
Jarduerak
Jarduerakantropologo soziala, irakaslea eta idazlea

Isabel González Turmo (Espainia, 1954ko ekainaren 1a) antropologoa, irakaslea eta idazlea da. Espainiako elikagaien antropologian espezializatua da. Akademikoa da.

Biografia

Antropologia Sozialean doktoratu zen Sevillako Unibertsitatean, eta elikaduraren antropologian espezializatu zen. Sevillako Unibertsitateko irakasle titular erretiratua. Haren ikerketa elikaduraren antropologian oinarritu zen, eta gizakiaren portaera aztertu zuen, hain egunerokoa, globala eta beharrezkoa den elikaduraren inguruan.[1] International Commission on the Anthropology of Food nazioarteko lehendakariordetzan aritu zen.[2]

Nazioarteko hainbat ikerketa-proiekturen arduraduna izan zen. Horietako batek izenburu hauxe du: Antropología de la alimentación: cocina y hábitos alimentarios a ambos lados del estrecho. Andalucía y Marruecos. Siglos XI-XX.[3]

Lanak

Argitalpen ugari egin ditu elikadura-ohituren bilakaerari buruz, Mediterraneoko herrien historiaren eta elikaduraren bidez sukaldeak aztertzeari buruz.[4] Haren lanak erreferentzia dira gastronomiaren eta sukaldaritzaren historia kultura gisa aztertzen duten guztientzat.[5]

200 Años de cocina lanean, 1775 eta 1975 artean idatzitako 43 etxeko errezeta-liburutan eskuz idatzitako 4586 errezeta aztertu zituen. Ez da errezeta-liburua, sukaldaritzaren bilakaerari buruzkoa baizik, errezeta horien edukiaren analisi estatistiko eta kualitatiboaren bidez.[6][2]

Cocinar era una práctica. Transformación digital y cocina (TREA) lanean teknologia etxeko eta profesionalen sukaldean eragiten ari den aldaketei buruz hausnartzen du. Adimen artifiziala batez ere elikaduraren lehen zatietan dagoela azaltzen du: eremuan dago, sentsorez betetzen ari da.[7] Honelaxe dio:

Elikaduraren bidez ia denaz hitz egin daiteke, ia denaz pentsa daiteke: krisi garaiak, jaiak, bizikidetza, gizon eta emakumeen arteko harremanak, herrien arteko harremanak, immigrazioa.[7]

Erreferentziak

  1. ↑ «Cocinar era una práctica. Transformación digital y cocina» Trea.
  2. ↑ a b EFE. (2013-05-25). «"El nacionalismo culinario es un invento reciente", según la antropóloga Isabel González Turmo» ElDiario.es.
  3. ↑ «Página de Isabel González Turmo en SISIUS» investigacion.us.es.
  4. ↑ «200 años de cocina» www.diariojaen.es.
  5. ↑ «Los libros de Isabel González Turmo» Academia Sevillana Gastronomía y Turismo 2021-11-03.
  6. ↑ «200 años de cocina, 4.586 recetas y 43 recetarios manuscritos» Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet 2013-05-25.
  7. ↑ a b Izquierdo, José. (2019-03-30). «"La transformación digital de la cocina empieza en el campo"» Diario de Sevilla.

Kanpo estekak

Read other articles:

Jembatan Pančevo

Jembatan Pančevo Панчевачки мостPančevački mostKoordinat44°49′41″N 20°29′31″E / 44.828°N 20.492°E / 44.828; 20.492Nama resmiПанчевачки мостPančevački mostKarakteristikPanjang total1,526.4 mBentang terpanjang162 mSejarahDibuka7 November 1946Lokasi Jembatan Pančevo (bahasa Serbia: Панчевачки мост, Pančevački most) adalah sebuah jembatan yang melintasi Sungai Donau di kota Beograd, ibu kota Serbia. Jembatan ini...

 

County Greene, Alabama

Greene County, AlabamaLokasi di negara bagian AlabamaLokasi negara bagian Alabama di Amerika SerikatDidirikanDecember 13, 1819SeatEutawKota terbesarEutawWilayah • Keseluruhan660 sq mi (1.709 km2) • Daratan646 sq mi (1.673 km2) • Perairan14 sq mi (36 km2), 2.13%Populasi • (2000)9.974 • Kepadatan16/sq mi (6/km²)Situs webgreenecountyalabama.com Greene County adalah county yang terletak ...

 

Nordic combined at the 1956 Winter Olympics

This article relies largely or entirely on a single source. Relevant discussion may be found on the talk page. Please help improve this article by introducing citations to additional sources.Find sources: Nordic combined at the 1956 Winter Olympics – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (March 2024) Nordic Combinedat the VII Olympic Winter GamesVenueTrampolino Olimpico (ski jumping)Lo Stadio della neve (cross-country skiing)Dates29–31 January ...

Первородный грех

Об экономическом термине см. Первородный грех (экономика). ХристианствоБиблия Ветхий Завет Новый Завет Евангелие Десять заповедей Нагорная проповедь Апокрифы Бог, Троица Бог Отец Иисус Христос Святой Дух История христианства Апостолы Хронология христианства Ран�...

 

Sober (Little Big Town song)

2013 single by Little Big TownSoberSingle by Little Big Townfrom the album Tornado ReleasedSeptember 30, 2013 (2013-09-30)GenreCountryLength3:15LabelCapitol NashvilleSongwriter(s)Liz RoseHillary LindseyLori McKennaProducer(s)Jay JoyceLittle Big Town singles chronology Your Side of the Bed (2013) Sober (2013) Day Drinking (2014) Sober is a song recorded by American country music group Little Big Town. It was released on September 30, 2013 as the fourth single from their fifth st...

 

Isaac Tichenor

American judge For the college president in Alabama, see Isaac T. Tichenor. Isaac TichenorUnited States Senator from VermontIn officeMarch 4, 1815 – March 3, 1821Preceded byJonathan RobinsonSucceeded byHoratio SeymourIn officeOctober 18, 1796 – October 17, 1797Preceded byMoses RobinsonSucceeded byNathaniel Chipman3rd and 5th Governor of VermontIn officeOctober 14, 1808 – October 14, 1809LieutenantPaul BrighamPreceded byIsrael SmithSucceeded byJonas Galusha...

Angkasa Pura I

Artikel ini bukan mengenai Angkasa Pura II. Untuk kegunaan lain, lihat Angkasa Pura. PT Angkasa Pura ISebelumnyaPN Angkasa Pura Kemayoran (1962-1965)PN Angkasa Pura (1965-1974)Perum Angkasa Pura (1974-1986) Perum Angkasa Pura I (1986-1992)Angkasa Pura I (1992–2023)JenisPerseroan terbatasIndustriAviasiDidirikan15 November 1962; 61 tahun lalu (1962-11-15)KantorpusatJakarta, IndonesiaWilayah operasiIndonesiaTokohkunciFaik Fahmi[1](Direktur Utama)Djoko Sasono[2](Komisaris U...

 

Dewan Perwakilan Rakyat Kota Langsa

Dewan Perwakilan RakyatKota Langsa DPRK Langsa2019-2024JenisJenisUnikameral Jangka waktu5 tahunSejarahSesi baru dimulai2 September 2019PimpinanKetuaZulkifli Latief (PA) sejak 30 Desember 2019 Wakil Ketua ISaifullah (Golkar) sejak 28 Oktober 2019 Wakil Ketua IIIr. Joni (Demokrat) sejak 28 Oktober 2019 KomposisiAnggota25Partai & kursi  PDI-P (1)   NasDem (1)   Hanura (3)   Demokrat (4)   Golkar (4)   Gerindra (3)  ...

 

Kripik

Indonesian chips KripikKripik singkong (cassava) kripikAlternative namesKeripikCourseSnackPlace of originIndonesia[1]Region or stateNationwideServing temperatureRoom temperatureMain ingredientsDeep fried dried ingredientsVariationsDifferent variations according to ingredients  Media: Kripik This article is part of the series onIndonesian cuisineMasakan Indonesia National dishes Gado-gado Nasi goreng Rendang Satay Soto Tumpeng Regional and cultural cuisines Acehnese Arab Balin...

Kaja Kallas

Prime Minister of Estonia since 2021 Kaja KallasKallas in 202319th Prime Minister of EstoniaIncumbentAssumed office 26 January 2021President Kersti Kaljulaid Alar Karis Preceded byJüri RatasLeader of the Reform PartyIncumbentAssumed office 14 April 2018Preceded byHanno PevkurMember of the RiigikoguIn office3 March 2019 – 26 January 2021ConstituencyHarju–RaplaIn office6 March 2011 – 1 July 2014ConstituencyHarju–RaplaMember of the European Parliamentfor Estoni...

 

Nuttelex

Nuttelex Food Products Pty LtdCompany typePrivately held companyIndustryFood industryFounded1932FounderHugh HalpinHeadquartersKnoxfield, Victoria, AustraliaKey peopleIan G. McNally (Managing Director)ProductsMargarineNumber of employees15Websitenuttelex.com Nuttelex is an Australian manufacturer of margarine. First manufactured in 1932, its namesake brand is the oldest brand of margarine in Australia.[1] History The Nuttelex company was founded in Melbourne in 1932 by Hugh Halpin. ...

 

Lupus eritematosus sistemik

Lupus eritematosus sistemikGambar penderita butterfly rash yang terdapat pada LupusInformasi umumSpesialisasiImunologi, Reumatologi, Dermatologi  Lupus merupakan penyakit yang terkait dengan kekebalan tubuh manusia. Penyakit ini termasuk dalam penyakit autoimun. Penyakit terjadi apabila terjadi anomali pada sistem dan kerja sel pertahanan tubuh manusia. Sel pertahanan tubuh yang seharusnya melindungi tubuh dari masuknya kuman atau gangguan eksternal lainnya justeru menyerang tubuh pemili...

List of consorts of the Muhammad Ali dynasty

This is a list of consorts of modern Egypt, the wives of the monarchs of the Muhammad Ali Dynasty who reigned over Egypt from 1805 to 1953. The Dynasty's rule came to end with the declaration of the Republic of Egypt on 18 June 1953, 11 months after the Egyptian Revolution of 1952. The wives of the Egyptian pretenders are titular queens. Before Tewfik Pasha Egyptian rulers had harem (which means have more than one wife and several concubines). In a harem women had two statuses. First are the...

 

Tourism in Romania

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Tourism in Romania – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2019) (Learn how and when to remove this message) Tourism in RomaniaWebsitehttps://romaniatourism.com/ Number of arrivals Romania's tourism sector had a direct contribution of EUR 5.21 b...

 

Ferdinando I delle Due Sicilie

Questa voce o sezione sull'argomento biografie è priva o carente di note e riferimenti bibliografici puntuali. Sebbene vi siano una bibliografia e/o dei collegamenti esterni, manca la contestualizzazione delle fonti con note a piè di pagina o altri riferimenti precisi che indichino puntualmente la provenienza delle informazioni. Puoi migliorare questa voce citando le fonti più precisamente. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Disambiguazione – Se stai cercando il sovr...

Luis Pedro Serra

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Busca fuentes: «Luis Pedro Serra» – noticias · libros · académico · imágenesEste aviso fue puesto el 6 de enero de 2017. Luis Pedro SerraDatos personalesNombre completo Luis Pedro Serra DeluchiApodo(s) TitoNacimiento San José21 de octubre de 1934País Uruguay UruguayNacionalidad(es) UruguayaFallecimiento 2 de octubre de 1992Carrera deportivaDeporte CiclismoDisciplina...

 

Religion in Burkina Faso

Religion in Burkina Faso (2019 census)[1]   Islam (63.8%)  Christianity (26.3%)  Indigenous beliefs (9%)  Others / None (0.9%) Part of a series on theCulture of Burkina Faso History Mossi Kingdoms French Upper Volta Republic of Upper Volta 1983 coup d'état Agacher Strip War 1987 coup d'état 2011 protests 2014 uprising Insurgency (2015–present) People Languages Cuisine Religion Art Literature Music Media Cinema Sport Monuments World Heritage...

 

2 avril

Pour les articles homonymes, voir Deux-Avril. Éphémérides Avril 1er 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30           2 mars 2 mai Chronologies thématiques Croisades Ferroviaires Sports Disney Anarchisme Catholicisme Abréviations / Voir aussi (° 1852) = né en 1852 († 1885) = mort en 1885 a.s. = calendrier julien n.s. = calendrier grégorien Calendrier Calendrier perpétuel Liste de calendriers Naissances du jour modifie...

Japan Mobility Show

Ne pas confondre avec Tokyo Auto Salon Cet article est une ébauche concernant l’automobile. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. ジャパンモビリティショーJapan Mobility Show ジャパンモビリティショーJapan Mobility Show Type Salon automobile Pays Japon Localisation Tokyo Big Sight, Ariake, Kōtō-ku, Tokyo Coordonnées 35° 38′ 54″ nord, 140° 02′ ...

 

John Hannah (attore)

John Hannah al San Diego Comic-Con 2010 John David Hannah (East Kilbride, 23 aprile 1962) è un attore britannico. Indice 1 Biografia 2 Filmografia 2.1 Cinema 2.2 Televisione 3 Doppiatori italiani 4 Altri progetti 5 Collegamenti esterni Biografia Nativo di East Kilbride, in Scozia, dopo aver finito gli studi ha fatto apprendistato per diventare elettricista. A East Kilbride ha partecipato all'East Kilbride Rep Theatre Club, e dopo aver finito l'apprendistato ha studiato alla Royal Scottish Ac...