Gilbert d'Assailly (XII. mendeko – Dieppe, 1183ko irailaren 19a) Ospitaleko Zaldunen 5. Maisu Handia izan zen 1162 edo 1163tik 1170era.
Jatorri frantseseko zalduna izan zen. Bere agintaldian, Ospitaleko Ordenak izaera militarra hartu zuen. Ordenak lurraldeak eskuratu zituen Tripoliko Konderrian eta Antiokiako Printzerrian, pribilegio militarrez gain.
Assaillyk Amalariko I.a Jerusalemgoa konbentzitu zuen 1164an Egipto erasotzeko. Tenpluetako zaldunak, abegitsuak eta beste noble batzuk izan zituzten lagun Gurutzadan. 1164ko abuztuaren 12an Harim guguan garaituak izan ziren.
Egipto konkistatzeko kanpaina gehiago zuzendu zituen, eta 1170ean dimisioa eman zuen, Ordena hondatzeaz eta karitatezko misioa ahazteaz akusatua izan ondoren. Ito egin zen Ingalaterrara zihoan itsasontzia Dieppen hondoratu zenean.