Baumkuchen
| Baumkuchen | |
|---|---|
spit cake (en)  | |
 | |
| Materialak | geruza 10a irina |
| Historia | |
| Jatorrizko herrialdea | Alemania |
| Honen izena du | zuhaitz |
Baumkuchena alemaniar gozogintzako pastel tradizionala da, ogi harroaren masa batekin egina eta forma zilindriko hutsarekin erdigunean. Batzuetan, tarten erregea esaten zaio (alemanieraz: König der Kuchen).
Ezaugarriak
Baumkuchen orearen osagaiak gurina, arrautzak, azukrea, bainila, gatza eta irina dira. Legamia hautsa ez da onartzen. Irinaren, gurinaren eta arrautzen arteko proportzioa 1:1:2 izan behar da, hau da, 100 g irinak 100 g gurin eta 200 g arrautza izan behar ditu. Eztia eta alkohola (rona adibidez) zapore-osagaitzat hartzen dira; batzuetan fruitu lehorrak, mazapanak eta hurrak ere sartzen dira. Hala ere, oinarrizko errezeta ez da aldatu behar.
Prozesua oso sinplea da: normalean, toru formako ore bat egin eta beroaren eraginpean dauden biraka dabiltzan pintxoetan jartzen da. Pintxoak biratzen diren heinean, oreak txigortu egiten du, eta nahi den itxura hartzen duenean, fondantarekin glaseatzen da.
Baumkuchen ogia noiz asmatu zen ezezaguna da, nahiz eta lehen errezeta idatzia 1426ko sukaldaritza liburu batetik datorren. 1682an, Johann Sigismund Elsholtz printzearen zerbitzura zegoen mediku batek antzeko ogia prestatu zuen. Baumkuchen XIX. mendetik egiten da Saxonia-Anhalteko Salzwedel herrian, eskualdean oso tradizionala izanik.
- Austria - Barietate berari Prügelkrapfen esaten zaio
- Luxenburgo - Baamkuch izeneko tarta oso tradizionala du eta ospakizun garrantzitsuenetan bakarrik erabiltzen da, ezkontzetan adibidez.
- Lituania - Lituaniako gozogintzak Baumkuchen-en bertsio interesgarri bat du, šakotis deritzona, eta kanpo-estalduraren forman aldaera bat duena.
- Polonia - Badago Skacz izeneko tarta birakari bat.
- Suedia - Baumkuchen-arekin lotutako opil bat da Suedian Spettekaka (opil birakaria) bezala ikus daitekeena.
- Japonia - バウムクーヘン baumukūhen japonieraz, oso ezaguna da Japoniako gozotegietan eta oso ohikoa da denda horietako apalategietan ikustea.
- Frantzia - Bada aldaera bat Frantziako Pirinioetan, osagai berekoa, sugarretan egina, Pirinioetako Arroka izenekoa
Kanpo estekak
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q3665589
Multimedia: Baumkuchen / Q3665589
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.