Azukre hautsa edo glas azukrea[1] hauts fin itxura izan arte xehatutako azukrea da. Gozogintzan erabiltzen da, estaltzeko eta izoztutako azken ukitu bat emateko, Apfelstrudelean kasu.
Glas azukrearen beste erabilera bat, oso bestelakoa, nahasketa eztandagarriak egiteko da. Azukre fina oxidatzaileekin nahasten bada, substantzia eztandagarri bat lortzen da. Lotutako oxigenozko ioiak gora-behera, azukreak lotu dezake, eta erreduktore bezala funtziona dezake. Eragin dezakeen arriskua, sarritan gutxiesten da, nahasketak, nahasketaren elaborazioan, bertan eztanda egin baitezake.
Glas azukrea disakarido bat da.
Erreferentziak
Kanpo estekak
