2007. aastast oli ta ettevõtjana tegev turismiobjektil – ERMA PARK: Ärma külalistemaja, raamatukogu, konverentsikeskus; rajatud Ettevõtluse Arendamise Sihtasutuse toetusega. Äriplaani järgi oli kuni presidentuuri lõpuni külalistemajal vaid üks klient, Toomas Hendrik Ilves.[5]
2015. aastal lõi Evelin Ilves firma Evelini Eluköök OÜ, mille tegevusalaks oli: mujal liigitamata tervishoiualad.[6]
2016. aasta sügisel juhtis Evelin Ilves omanimelist talkshow saadet telekanalis TV3.
2016. aastal oli ta ettevõtte Kokad OÜ reklaamnägu[7]
2017–2021 pidas ta kodurestorani ROOG Hiiumaal ja Tallinnas.[8]
"Kingitud maitsed = Gifts of taste". Tekst ja retseptid: Evelin Ilves; Marksteen Adamson tegi toidupilte, fotod: Evelin Ilves jt. Tallinn: Varrak, 2011. ISBN 978-9985-323-75-5.
"Leib : ilo & vägi = Bread : the beauty & the might". Evelin Ilves; tõlge inglise keelde: Juta Ristsoo; inglise keele toimetaja Toomas Hendrik Ilves. Tallinn : Varrak, 2014. ISBN 978-9985-332-23-8
"Kirju : kirjad ja kommentaarid 2003-2015. Isikuintervjuu 2015" : (küsitles Epp Petrone) Evelin Ilves koostajad ja toimetajad: Epp Petrone, Kaja Sepp ; fotod: Evelin Ilves, Hindrek Maasik, Raigo Pajula ... jt. Tartu: Petrone Print, 2015. ISBN 978-9949-556-24-3
"Linnu lood" Evelin Ilves; pildid Catherine Zarip. Tallinn : FD distribution, 2016. ISBN 978-9949-814-53-4
Eesti Keskkonnaühenduste Koda (EKO) valis 2010. aasta keskkonnategijaks Evelin Ilvese, propageeris mahetoodangut ja taunis ebatervislikke toidulisandeid.[5]
22. augustil 2014 ilmusid Eesti meedias pildid, millele jäädvustati tollal veel Eesti esimese leedi ülesannetes oleva Evelin Ilvese suudlemine noore mehega ühes Tallinna kohvikus[16]. Evelin Ilves mõni aeg hiljem kirjutas oma Facebooki lehel, et palub nendelt inimestelt vabandust, kelle tundeid ta oma käitumisega oli riivanud[17][18]. Mees, kellega Evelin Ilves esindusülesannete täitmise ajal suudles, oli väidetavalt Vincent Aranega[19]. Evelin Ilves on andnud mõista, et see oli reaktsioon tema abikaasa salasuhtele Ieva Kupcega: "Mul on hea meel, et see uudis (Toomas Hendrik Ilvese kihlus Ieva Kupcega) avalikuks sai, sest see on vastus nii paljudele küsimustele, mida minult on viimase 7 kuu jooksul päevast päeva meedia ja tuttavate poolt küsitud, ent millele ma olen vastamata jätnud. Alates näiteks sellest, et: "Mis sind sinna katusele ajas?" ja lõpetades: "Miks te ikkagi lahutasite?"," kirjutas Evelin Ilves Facebookis.[20]
17. aprillil 2015 teatas Vabariigi Presidendi Kantselei, et paar on otsustanud abielu lahutada. Lahutus jõustus 30. aprillil 2015.
2019. aastal läbis Evelin Ilves oma koera Schubyga rahvusvahelise teraapiakoera eksami ning on koos koeraga vastava litsentsi omanikud.[21]
Peale arstiresidentuuri lõpetamist 2023. aastal käis Ilves kuuajalisel palverännakul Santiago de Compostelas.[22]
↑"Arhiivikoopia". Originaali arhiivikoopia seisuga 17. veebruar 2010. Vaadatud 5. märtsil 2010.{{netiviide}}: CS1 hooldus: arhiivikoopia kasutusel pealkirjana (link)