Los números E son códigos asignados a los aditivos alimentarios y se encuentran normalmente especificados en las etiquetas de los productos alimenticios, sobre todo en la zona de la Unión Europea.[1][2] El esquema de números que sigue está en Sistema Internacional de Numeración de Aditivos Alimentarios (INS, en inglés) establecido en el Codex Alimentarius.
También pueden encontrarse los números E en etiquetas de otras jurisdicciones, como Australia.
100-199
Colorantes
200-299
Conservantes
300-399
Antioxidantes y reguladores de acidez
400-499
Espesantes, estabilizantes y emulsionantes
500-599
Reguladores de acidez y pH
600-699
Intensificadores de sabor
700-799
Antibióticos
900-999
Varios
1100-1599
Otros productos químicos
NOTA: Algunos de los ejemplos expuestos no son exclusivos de una sola categoría, por lo que pueden utilizarse con varios propósitos.
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