Trabajó con muchos artistas de jazz influyentes como Duke Ellington durante la década de 1970. Tras encontrarse con la banda de MassachusettsEither/Orchestra en Adís Abeba en 2004, Mulatu comenzó una colaboración con dicha banda con la que actuó en Escandinavia en el verano de 2006 y Londres, Nueva York, Alemania, Holanda, Glastonbury, Dublín y Toronto en el verano de 2008. En el otoño de 2008 colaboró con la londinense Psyche-Jazz collective, con The Heliocentrics en el álbum «Inspiration Information Vol. 3», que incluía versiones de sus primeros clásicos del ethio-jazz junto con nuevo material tanto de The Heliocentrics como propio. El instrumento característico de Mulatu es el vibráfono.
Astatké lanzó un doble álbum de venta exclusiva para los pasajeros de Ethiopian Airlines, siendo el primer disco una compilación de los diferentes estilos de las distintas regiones de Etiopía, y el segundo, originales grabados en estudio.
En 2007 y 2008, disfrutó de una beca del Radcliffe Institute en la Universidad de Harvard, donde trabajó en modernizaciones de los instrumentos tradicionales etíopes.[5] También fue artista en residencia Abramowitz Artist en el Instituto Tecnológico de Massachusetts en Cambridge (Massachusetts). Además de participar en conferencias y talleres, fue consejero del MIT Media Lab para la creación de una versión moderna del krar, un instrumento tradicional etíope, para lo que volvió brevemente al MIT en primavera de 2009 para supervisar su progreso.[6]
El 1 de febrero de 2009, Mulatu Astatke ofreció un concierto en el Auditorio Luckman Auditorium en Los Ángeles con una banda que incluía músicos de jazz tan notables como Bennie Maupin, Azar Lawrence y Phil Ranelin.
Discografía parcial
Mulatu of Ethiopia
Ethio Jazz
From New York City to Addis Ababa: The Best of Mulatu Astatke