Moisés Behar (Huehuetenango, Guatemala, 28 de agosto de 1922-Jerusalén, 14 de febrero de 2015^[1]​) es un médico guatemalteco, pediatra y con doctorado en Salud Pública. Además, es especialista en orquídeas, a nivel mundial.

• 1964. La incaparina. INCAP publication. 14 pp.
• 1976. La ecología del subdesarrollo. Selecciones de población. Ed. Population Reference Bureau. 10 pp.

• Fernando Viteri, Moisés Behar, Jorge Alvarado. 1971. El problema de la desnutrición proteínico-calórica en el istmo centroamericano. Nº 7 de Publicaciones científicas. 113 pp.
• Béhar, M; Ricardo Bressani. 1971. Recursos proteínicos en América Latina: memorias de una conferencia de nivel latinoamericano celebrada en el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP), ciudad de Guatemala, del 24 al 27 de febrero de 1970. Ed. INCAP. 507 pp.
• Behar, M. 1993. Orchids of Guatemala. ICONOS, The Guatemalan Orchid Society. 32 pp.
• ----; Otto Tinschert. 1998. Guatemala y sus Orquideas/Guatemala and its Orchids. Guatemala Ciudad: MayaPrin/Trade Litho, 240 pp. [libro con CDROM; 261 especies en 100 géneros
• ----; ----. 1998. Guatemala y sus Orquideas/Guatemala and its Orchids. Guatemala City: Bancafé, Edición bilingüe castellano-inglés, contiene CDROM
• La abreviatura «Béhar» se emplea para indicar a Moises Béhar como autoridad en la descripción y clasificación científica de los vegetales.^[2]​

• «Moises Béhar». Índice Internacional de Nombres de las Plantas (IPNI). Real Jardín Botánico de Kew, Herbario de la Universidad de Harvard y Herbario nacional Australiano (eds.). 

Corinne A. Pernet, “Between Entanglements and Dependencies: Food, Nutrition, and National Development at the Central American Institute of Nutrition (INCAP),” In Sönke Kunkel, Corinna Unger und Marc Frey, (Hg.), International Organizations and Development, 1945-1990, Palgrave Macmillan, 2014, S.101-125. Texto)

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