Listan negro en Tenerife. La listán negro (también conocida como listán prieto ) es una uva tinta de vino que está ampliamente difundida por América y las Islas Canarias , España .
Historia
En 1524 consta que Hernán Cortés ordenó plantar viñas en México pero, como sabÃa que las vides que habÃan estado trayendo los españoles morÃan al cabo de un tiempo de ser plantadas, especificaba que las viñas debÃan hacerse injertando la vid castellana en las variedades americanas.[ 1]
En 1538 Hernando Montenegro fue escogido alcalde de Ciudad de los Reyes (Lima ) y sembró una viña de listán negro.[ 2]
La listán negro fue ampliamente plantada en Castilla , donde era conocida como listán prieto, durante el siglo XVI . Los que llegaron a las Islas Canarias trajeron la vid consigo y, a través de ese lugar, llegó a los territorios del Virreinato de Nueva España y luego al Virreinato del Perú .[ 3] "Misión" (mission ) en Estados Unidos y México , "PaÃs" en Chile , "Criolla" en Argentina y "Misionera" o "Negra criolla" en Bolivia .[ 4] América colonial , siendo considerada como la tÃpica y la más antigua vid de los paÃses hispanos.
Regiones
Es más abundante en la isla de Tenerife , donde es una variedad permitida en las Denominaciones de Origen (DO) de Tacoronte-Acentejo , Valle de la Orotava , Ycoden-Daute-Isora y Valle de GüÃmar .
También está permitida en las DOs de las regiones vinÃcolas españolas de El Hierro , Gran Canaria , La Gomera , La Palma y Lanzarote .[ 5]
En las Islas Canarias hay más de 5.000 hectáreas de esta variedad.[ 4]
La listán negro es la variedad con piel oscura de la uva palomino (o listán blanco ) que se usa para producir el vino fortificado de Jerez.[ 6]
En toda España se cultivan cerca de 1700 hectáreas. Según la Orden APA/1819/2007 , por la que se actualiza el anexo V, clasificación de las variedades de vid, del Real Decreto 1472/2000, de 4 de agosto, por el que se regula el potencial de producción vitÃcola, el listán negro o almuñeco se considera variedad recomendada para la comunidad autónoma de Canarias y mollar cano está autorizado para AndalucÃa . Se cultiva en todas las denominaciones de origen de las Islas Canarias. Aparece como autorizado en la misma comunidad con el nombre de listán prieto.
Muchos productores de las Islas Canarias están a favor del uso de la maceración carbónica para producir un vino más suave, afrutado y de medio cuerpo que puede ser muy aromático.[ 4]
En los últimos años, los productores han estado experimantando con la crianza en barrica. Es normal verlo como varietal en la DO Tacoronte-Acentejo pero en otras DOs es a menudo mezclado con negramoll (tinta negra mole), tintilla y malvasÃa rosada. Algunos productores de Tenerife también hacen un vino dulce de listán negro con uvas secadas al sol.[ 6]
Se la conoce como listán negro o listán prieto, pero también recibe otros nombres como: almuñeco, listán negra, listan prieto, palomino negro, printanier rouge, negra común, negromuelle[ 4] [ 7] [ 8]
El Catálogo Internacional de Variedades de Vitis menciona los siguientes sinónimos: almuñeco, california, común de Las Palmas, creole petite, criolla criolla 6, criolla chica, criolla perú, el paso, forastero negro, h'riri, hariri, hariri noir, khariri noir, listan negra, listan negro, listan preto, listan violet, listrao, misión, mission, mission's grape, moscatel negro, moscatel negro du perou,
negra, negra antigua, negra común, negra corriente, negra corriente ica, negra corriente majes, negra corriente tacna, negra peruana, paÃs, palomina negra, printanier rouge, rosa del Perú, uva chica negra, uva del paÃs, uva negra, uva negra vino, uva paÃs, uva tinta, vina blanca, vina negra y zerhoun noir.[ 9]
En 2007 el análisis de ADN hecho por el Centro Nacional de BiotecnologÃa de Madrid, España, descubrió que la uva misión , que fue ampliamente plantada a partir del siglo XVIII en Norteamérica, era genéticamente igual a la listán negro.[ 3] Vitis International Variety Catalogue ).[ 10] [ 7] [ 11] [ 12]
Referencias
