En 1350, Irissarry contaba con 23 casas. Todas, salvo dos, pertenecían y dependía de la encomienda o el señor que oficiaba de administrador y soberano.
En 1607, el comendador de Irissarry, Martin de Larrea, emprendió la reconstrucción de Ospitalea (hospital) y lo convirtió en el edificio más bello de Navarra en su momento. Luego se construyó el oratorio que se convirtió en la actual iglesia de San Juan Bautista, parte de la cual tiene la particularidad de estar pavimentada con losas funerarias. La iglesia fue profundamente transformada en 1860.[4]
Demografía
Gráfica de evolución demográfica de Irissarry entre 1800 y 2019
↑Rousset, Valérie (2002). «Le palais de la commanderie des Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem à Irissarry (Pyrénées-Atlantiques)». Bulletin monumental(en francés) (160-2): 173-185.