Ácido araquídico

 
Ácido araquídico
Nombre IUPAC
Ácido araquídico
General
Fórmula semidesarrollada CH3(CH2)18COOH
Fórmula molecular C20H40O2
Identificadores
Número CAS 506-30-9[1]​
ChEMBL CHEMBL1173381
O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCCCCC
Propiedades físicas
Densidad 824 kg/m³; 0,824 g/cm³
Masa molar 312,5304 g/mol
Punto de fusión 75,5 °C (349 K)
Punto de ebullición 328 °C (601 K)
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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El ácido araquídico(20:0), también denominado ácido eicosanoico, es un ácido graso saturado que es un constituyente del aceite de maní (1,1 %–1,7 %).[2]​ Su nombre proviene de la raíz latina arachis — maní. Se puede obtener mediante hidrogenación del ácido araquidónico.

La reducción del ácido araquídico permite obtener alcohol araquidílico.

Referencias

  1. ↑ Número CAS
  2. ↑ «Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)». Pure and Applied Chemistry 73 (4): 685-744. 2001. doi:10.1351/pac200173040685. 

Bibliografía utilizada

  • Merck Index, 11th Edition, 791.