Ο όρος Midi προέρχεται από το mi («μέση») και το di («ημέρα») στα παλαιά γαλλικά, συγκρίσιμο με τον όρο Mezzogiorno για να υποδείξει τη Νότια Ιταλία, το Miazăzi, που είναι συνώνυμο με το νότο στα ρουμανικά ή το meridional, που είναι συνώνυμο με τη νότια κατεύθυνση στα ισπανικά. Η περίοδος του μεσημεριού ήταν συνώνυμη με το νότο επειδή στη Γαλλία, όπως και στο υπόλοιπο βόρειο ημισφαίριο βόρεια του Τροπικού του Καρκίνου, ο ήλιος βρίσκεται στο βορρά το μεσημέρι. Επίσης, το συνώνυμο έχει υπάρξει από τα μέσα γαλλικά.
Γεωγραφία
Η περιοχή αντιστοιχεί σε μεγάλο βαθμό στην Οξιτανία στη Νότια Ευρώπη, την ιστορική και πολιτιστική περιοχή στην οποία τα οξιτανικά (γαλλικά: langue d'oc), όπου με διαφπρά από τις γλώσσες d'oïl της βόρειας Γαλλία, ήταν η κυρίαρχη γλώσσα. Παρά το γεγονός ότι αποτελούν μέρος της Οξιτανίας, οι περιοχές της Ωβέρνης και του Λιμουζέν δεν θεωρούνται συνήθως μέρος της νότιας Γαλλίας. Οι μεγαλύτερες πόλεις της νότιας Γαλλίας είναι η Μασσαλία, η Τουλούζη, το Μπορντώ, η Νίκαια και το Μονπελιέ. Τα Πυρηναία και οι Γαλλικές Άλπεις βρίσκονται επίσης στην περιοχή, στα νοτιοδυτικά και ανατολικά μέρη της αντίστοιχα. Μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί η Κορσική, η οποία βρίσκεται νότια της Μητροπολιτικής Γαλλίας και λίγο βόρεια της ιταλικής Σαρδηνίας.
Κουζίνα
Η νότια Γαλλία έχει μια κουζίνα που διαφέρει από εκείνη της βόρειας Γαλλίας και άλλων μεσογειακών χωρών. Η σημαντική διαφορά από την υπόλοιπη Γαλλία είναι η χρήση ελαιόλαδου, αντί βουτύρου. Η τοπική γεωργία προμηθεύει τα ελαιόλαδα για κατανάλωση καθώς και για μαγειρική, τις πάπιες και τις χήνες για την παρασκευή του φουά γκρα, τα λευκά φασόλια που χρησιμοποιούνται στο κασουλέ, τα πρόβατα των οποίων το γάλα παράγει τυρί Ροκφόρ, τις τομάτες και τα πεπόνια. Για να συνοδεύσει το πλούσιο φαγητό, η περιοχή προμηθεύει επίσης πολύ δυνατά κρασιά, τα οποία όλα ξεπλένονται με μπράντυ από το Αρμανιάκ.[4]
