Ο θεσμός του κυπέλλου, αποτελεί ταυτόχρονα την πρώτη φάση του Κυπέλλου Ερασιτεχνών της ΕΠΟ. Η ομάδα που ανακηρύσσεται κυπελλούχος ΕΠΣ Έβρου, αποκτά το δικαίωμα συμμετοχής στο Κύπελλο Ερασιτεχνών.[1]
Για την περίοδο 2014–15, η δομή του πρωταθλήματος της Ε.Π.Σ. Έβρου είναι η εξής:
Α΄ Κατηγορία
Α΄ Όμιλος
Β΄ Όμιλος
Β΄ Κατηγορία
Α΄ Όμιλος
Β΄ Όμιλος
Γ΄ Όμιλος
Α΄ Κατηγορία
Με τη συμμετοχή 19 συλλόγων σε δυο ομίλους (9 και 10 ομάδων), διεξάγεται η Α΄ Κατηγορία, αντί για 20 όπως είχε αρχικά σχεδιαστεί, καθώς η Α.Ε. Καρωτής αποχώρησε[2] και δε συμμετείχε σε καμία διοργάνωση.
Το επόμενο πρωτάθλημα θα διεξαχθεί σε έναν όμιλο των 14 ομάδων.[3] Οι 2 πρώτοι κάθε ομίλου συμμετέχουν σε αγώνες κατάταξης για την ανάδειξη του πρωταθλητή, οι ομάδες στις θέσεις 3η-8η σε αγώνες κατάταξης για την παραμονή τριών ομάδων από κάθε όμιλο, ενω οι ομάδες στην 9η και 10η θέση υποβιβάζονται.
Στα Play Off Πρωταθλητή συμμετείχαν η ΑΕ Διδυμοτείχου , ΜΑΣ Άρδας Καστανιών από τον 1ο όμιλο και ΑΟ Καππαδοκών , ΑΟ Ένωση Άνθειας-Αρίστεινου από τον 2ο με την ομάδα της Α.Ε. Διδυμοτείχου να κατακτά τον τίτλο, αλλά να μην καταφέρνει να ανέβει στη Γ΄ Εθνική μέσω του Πρωταθλήματος Πρωταθλητριών ΕΠΣ.
Υποβιβάστηκαν οι Ατρόμητος Ασπρονερίου από τον 1ο όμιλο των 9 ομάδων και οι Θράκη Φερρών, Σάος Σαμοθράκης από τον 2ο.
Συμμετέχουν οι δυο πρώτοι κάθε ομίλου σε ένα μίνι πρωτάθλημα 6 αγωνιστικών. Οι πρωταθλητές κάθε ομίλου ξεκίνησαν με 3 βαθμούς μπόνους. Η ΑΕΔ κατέκτησε την πρώτη θέση και ανακηρύχθηκε πρωταθλήτρια.
ΑΕ Διδυμοτείχου και ΑΟ Καππαδοκών ξεκίνησαν με +3β.
Play Out
Σε κάθε όμιλο οι 6 ομάδες από την 3η ως την 8η θέση της κανονικής περιόδου διατηρούν τους βαθμούς τους και δίνουν άλλους 5 αγώνες μεταξύ τους. Οι 2 τελευταίοι μετά και τα Play Out κάθε ομίλου υποβιβάζονται και μια πέμπτη συνολικά ομάδα θα κριθεί σε αγώνα κατάταξης[3].
Η Β΄ Κατηγορία διεξάγεται με τη συμμετοχή 33 συνολικά ομάδων σε τρείς ομίλους των 11 ομάδων ο καθένας. Σε σχέση με την προηγούμενη περίοδο είχαμε την πρώτη εμφάνιση της νεοσύστατης ΑΕΚ Έβρου αλλά και τη μη συμμετοχή 6 συλλόγων (Δημόκριτος, Θύελλα Σιτοχωρίου, Α.Ε.Ν. Χιλής, Α.Ο. Ρούσσας, Δόξα Παταγής και Δόξα Τυχερού που αποχώρησε από τα μέσα του προηγούμενου πρωταθλήματος).
Οι πρωταθλήτριες κάθε ομίλου κερδίζουν την άνοδο στην Α' Κατηγορία της επόμενης περιόδου. Υπήρχε σκέψη για δημιουργία Γ΄ Κατηγορίας και εγιναν και αγώνες κατάταξης για υποβιβασμό ομάδων αλλά λόγω λίγων συμμετοχών για την επόμενη περίοδο δεν υποβιβάστηκε κανείς καθως δε σχηματίστηκε τελικά η Γ΄ Κατηγορία.
Στο θεσμό του κυπέλλου συμμετέχουν τα σωματεία της Ε.Π.Σ. Έβρου.Η διοργάνωση ολοκληρώθηκε με τον τελικό στις 28 Μαρτίου 2015, όπου ο Α.Ο. Νεοχωρίου κατέκτησε το τρόπαιο[7]