Προερχόταν από την οικογένεια ευγενών de Podio (στα οξιτανικά Del Puech και στα γαλλικά Du Puy), της οποίας διάφοροι συγγραφείς αμφισβητούν την προέλευση τοποθετώντας την είτε στο Ντωφινέ και στην περιοχή του Μονμπράν κοντά στην Βαλάνς, είτε στην Ωβέρνη (οικογένεια Ντυπουί ντε Ντιέν), ή ακόμη στην Λανγκντόκ (οικογένεια Ντυπουί ντε Λα Μπαστίντ).
Σύμφωνα με την πρώτη υπόθεση ήταν ο τρίτος γιος του Υγκ ντε Παιν ο οποίος προσχώρησε στα σταυροφορικά στρατεύματα το 1096 με τους 3 γιους του και υπήρξε ένας από τους γενναιότερους βαθμοφόρους στην Παλαιστίνη.
Ο ντυ Πουί αναδιοργάνωσε σε τάξεις το Τάγμα, (αρχικά υπήρχε σε αυτό μονάχα μία: αυτή των Οσπιταλιέρων) και μετέτρεψε τον διαχωρισμό των μελών σε τρεις τάξεις (ιππότες, υπηρέτες και ιερωμένοι). Ο ίδιος διακρίθηκε τιθέμενος επικεφαλής των ιπποτών του με τα κατορθώματά του, ενώ κατέλαβε την Ασκαλόν το 1153.
