Συντεταγμένες: 40°36′37″N 21°20′54″E / 40.61028°N 21.34833°E / 40.61028; 21.34833

Νόστιμο
Νόστιμο Νόστιμο
Διοίκηση
Χώρα	Ελλάδα
Δήμος	Ορεστίδος
Γεωγραφία
Νομός	Καστοριάς
Υψόμετρο	920
Πληθυσμός
Μόνιμος	73
Έτος απογραφής	2021
Πληροφορίες
Παλαιά ονομασία	Νιστήμιον
Σχετικά πολυμέσα
δεδομένα

Το Νόστιμο είναι ορεινός οικισμός του Δήμου Ορεστίδος της Περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας (Πρόγραμμα Καλλικράτης). Από το 1999 έως το 2010 σύμφωνα με την τότε διοικητική διαίρεση της Ελλάδας ανήκε στο Δήμο Άργους Ορεστικού. Μέχρι το 1927 ονομάζονταν Νιστήμιον, οπότε μετονομάστηκε αρχικά σε Κουφοξυλιά και στη συνέχεια σε Νόστιμο.^[1][2] και κατά την απογραφή του 2001 είχε 115 κατοίκους.

Βρίσκεται στο νότιο άκρο του νομού στα όρια με το νομό Κοζάνης σε υψόμετρο 920μ και απέχει 15 χλμ από το Άργος Ορεστικό και 27 χλμ από την Καστοριά.

Το 1935 κάτοικος της περιοχής, εξορύσσοντας λιγνίτη, διαπίστωσε την ύπαρξη απολιθωμένων κορμών και θαλάσσιων απολιθωμάτων. Εξήντα χρόνια μετά, ο καθηγητής Παλαιοντολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών Ευάγγελος Βελιτζέλος πραγματοποιεί την πρώτη επίσκεψη στην περιοχή και τον Ιούνιο 1997 ξεκινούν επίσημα οι ανασκαφές. Οι ερευνητές έφεραν στο φως το απολιθωμένο δάσος ηλικίας 27-23 εκατομμυρίων ετών. Ειδικοί επιστήμονες καταλήγουν σ΄αυτό το συμπέρασμα ύστερα από πολύχρονη επιστημονική τεκμηρίωση των ευρημάτων που ανάγονται στην Προανθρώπινη εποχή την πρώτη περίοδο του Καινοζωϊκού αιώνα^[3] όπως δόντια καρχαρία, μύδια, αστερίες, κοχύλια, σαλιγκάρια, τροπικά και υποτροπικά είδη βλάστησης σε άριστη απολίθωση.

Τα Wikimedia Commons έχουν πολυμέσα σχετικά με το θέμα    Νόστιμο Καστοριάς

• Μουσείο Παλαιοντολογίας και Παλαιοβοτανικής Νόστιμοὺ Καστοριάς
• Το απολιθωμένο δάσος του Νόστιμου Καστοριάς
• Μουσείο Απολιθωμένου Δάσους Νόστιμου-Καστοριάς^{[νεκρός σύνδεσμος]}