Volz gilt ursprünglich als Kurzform des Vornamens Volkmar. Es ist der Familienname folgender Personen:

• Amalie Volz (1878–1962), deutsche Fabrikantentochter und Gründerin einer Mütterschule
• Andreas Volz (* 1971), deutscher Musiker
• August Volz (1851–1926), deutscher Bildhauer
• Berthold Volz (1839–1899), deutscher Geograph und Geschichtsforscher
• Cora Volz (* 1966), deutsche Bildhauerin
• Dietrich Volz (1909–1996), deutscher Jurist und Richter
• Eric Volz (* 1979), US-amerikanischer Staatsbürger, der in Nicaragua wegen Mordes verurteilt wurde
• Erwin Volz (* 1949), deutscher Politiker (SPD)
• Eugen Volz (1932–2019), deutscher Jurist und Politiker (CDU)
• Friedrich Volz (1944–1988), deutscher Politiker (CDU)
• Gerd Volz (1944–2010), deutscher Ringer
• Gustav Berthold Volz (1871–1938), deutscher Historiker
• Hans Volz (1904–1978), deutscher Historiker, Herausgeber und Propagandist
• Heiko Volz (* 1961), deutscher Autor und Synchronsprecher
• Heinrich Volz (1791–1879), deutscher Landwirtschaftslehrer
• Herbert Volz (Politiker), deutscher Politiker (NSDAP), Bezirksbürgermeister von Berlin-Lichtenberg
• Herbert Volz (Bildhauer) (* 1944), deutscher Bildhauer
• Hermann Volz (Maler) (1814–1894), deutscher Porträt- und Genremaler
• Hermann Volz (Bildhauer) (1847–1941), deutscher Bildhauer
• Hermann Volz (Gewichtheber), deutscher Gewichtheber
• Jean-Jacques Volz (1928–2020), Schweizer Künstler
• Johann Christian Ludwig Volz (1784–1848), württembergischer Oberamtmann
• Jochen Volz (* 1971), deutscher Kunsthistoriker und Ausstellungskurator
• Karlheinz Volz (* 1947), deutscher Fußballspieler
• Karl-Reinhard Volz (* 1947), deutscher Forstwissenschaftler
• Karl Wilhelm Volz (1796–1857), deutscher Kulturhistoriker
• Kathrin Volz (* 1982), deutsche Du- und Triathletin, siehe Kathrin Paetzold
• Kerstin Volz (* 1971), deutsche Physikerin
• Lenore Volz (1913–2009), deutsche Pfarrerin
• Lorenz Volz (1893–1993), deutscher Verwaltungsjurist
• Ludwig Volz (1934–2011), deutscher Theologe und Religionspädagoge
• Matthias Volz (1910–2004), deutscher Geräteturner
• Moritz Volz (* 1983), deutscher Fußballspieler
• Nedra Volz (1908–2003), US-amerikanische Schauspielerin
• Patrick Volz (* 1999), deutscher Handballspieler
• Paul Volz (Theologe, 1480) (1480–1544), Theologe und Humanist aus dem Heiligen Römischen Reich
• Paul Volz (Theologe, 1871) (1871–1941), deutscher Theologe
• Robert Volz (Verleger) (Ludwig Emil Robert Volz; 1897–1984), deutscher Wirtschaftswissenschaftler und Verleger
• Robert Volz (Schriftsteller) (1887–1958), deutscher Dramaturg, Schriftsteller, Schriftleiter und Feuilletonist
• Robert Wilhelm Volz (1806–1882), deutscher Arzt und Mediziner, Funktionär und Geheimrat
• Rudolf Volz (* 1956), deutscher Mathematiker und Autor für Musiktheater
• Sabine Volz (* 1990), deutsche Kanutin
• Udo Volz (* 1964), deutscher Diplomat
• Verena Volz (* 1981), deutsche Fußballtorhüterin
• Walter Volz (1875–1907), Schweizer Zoologe und Geologe
• Wilhelm Volz (Künstler) (1855–1901), deutscher Maler und Grafiker
• Wilhelm Volz (Geograph) (1870–1958), deutscher Geograph und Geologe
• Wilhelm August Volz (1877–1929), deutscher Maler und Hochschullehrer
• Wilhelm Ludwig Volz (1799–1855), deutscher Offizier und Hochschullehrer
• Wolfgang Volz (* 1948), deutscher Fotograf

• Wołcza Wielka (deutscher Name Groß Volz), Dorf in der Woiwodschaft Pommern in Polen
• Folz, Wolz, Voltz, Völz

• Volz. In: Digitales Familiennamenwörterbuch Deutschlands. (namenforschung.net)