Ein großer Teil von Ullensvang befindet sich im Nationalpark Hardangervidda, Europas größtem Gebirgsplateau, dessen höchster Punkt mit 1690 moh. der Hårteigen ist.
Die Kommune hieß bis 1870 Kinsarvik. 1913 wurde Ullensvang in die drei Kommunen Odda, Ullensvang und Kinsarvik geteilt. 1964 wurde Ullensvang mit Åsgrenda aus der Kvam Heradskommune, Eidfjord Kommune und Kinsarvik Heradskommune zusammengelegt (mit Ausnahme der Gegend Kvanndal an der Nordwestseite des Hardangerfjordes). Eidfjord wurde 1977 als eigene Kommune ausgewiesen.
Durch die Gemeindefusion wuchs die Fläche der Kommune von 1.399 km² auf 3.496 km², die Einwohnerzahl von 3.320 auf 11.152 (Stand: 1. Januar 2019).
Das Wappen der Gemeinde vor 2019 verwendete lediglich andere Farben: Rot statt Blau und Gold statt Silber.
Wirtschaft und Kultur
Ullensvang ist Norwegens Früchtekammer, insbesondere wegen des Anbaus von Äpfeln und Süßkirschen. In der Gemeinde stehen mehr als 500.000 Obstbäume, das sind etwa 20 Prozent aller norwegischen Obstbäume. Jährlich im Sommer wird das Kirschenfestival in Lofthus veranstaltet, wo auch die norwegische Meisterschaft im Kirschkern-Weitspucken abgehalten wird (Rekord: 14,24 Meter, S. Kleivkaas).
Jährlich im Mai findet das Hardanger-Musik-Festival statt, zu dem Künstler aus aller Welt in die Hardanger-Region einreisen. Das Festival wird zu Ehren des Komponisten Edvard Grieg veranstaltet, der viele Sommer in Lofthus verbrachte.
Sehenswürdigkeiten der Region sind die mittelalterlichen Kirchen von Lofthus (erbaut 1300) und Kinsarvik (erbaut 1160), verschiedene Wasserfälle, die Blütensaison im Mai, das Freilichtmuseum Agatunet sowie die Museen in Utne und Skredhaugen.
Persönlichkeiten
Zinken Hopp (1905–1987), Schriftstellerin und Übersetzerin
