Speisekammer

Bauernbub in der Vorratskammer, Ölbild von Ignaz Raffalt (1837)

Eine Speisekammer (auch Vorratskammer, -raum, süddeutsch auch Speis[1] oder Speise[2]) ist ein kleiner Raum, in dem Lebensmittel und Speisen aufbewahrt werden. Zur Aufbewahrung dienen Borde oder Regale und zum Schutz vor Schädlingen Kisten, Spankörbe, Steinzeug für Gemüse, Obst, Schmalz und Butter, Eingemachtes, Flaschen mit Milch, Fruchtsäften, Eier, Brot, getrocknete Pilze und vieles mehr. Früher wurden an der Decke der Kammer Räucherwaren wie Schinken, Wurst, Speck oder auch Wildbret aufgehängt, um einerseits Fleisch und Wurst unter guten Bedingungen aufzubewahren, andererseits, um Schädlingen, wie Mäusen und Ratten den Zugang zu erschweren.

Eine Speisekammer kann begehbar sein und sogar noch einen Arbeitstisch enthalten oder einfach eine Art größerer Wandschrank in der Küche sein. Heute wird bei Neubauten in Westeuropa nahezu immer auf Speisekammern verzichtet, weil leicht verderbliche Lebensmittel mittlerweile hauptsächlich in Kühlschränken und Gefriertruhen aufbewahrt werden.

Konstruktion bzw. Lage im Gebäude

Vorratskammer eines Lehrlingswohnheims der Caritas von 1958

Speisekammern benötigen eine gute Belüftungsmöglichkeit. Häuser aus der Gründerzeit mit größeren Geschosshöhen hatten oft Speisekammern mit kleinen hochgelegenen Fenstern, um den Platz für Regale auszunutzen, oder eine Verbindung zu einem Lüftungskanal. Derartige Speisekammern sind im Sommer deutlich kühler als Räume mit großen Fenstern und erwärmen sich, abhängig von der Bausubstanz des Gebäudes, auch mit Verzögerung. Idealerweise liegt die Speisekammer nach Norden, ansonsten sollte sie möglichst dunkel gehalten und nachts gelüftet werden, damit möglichst konstante Temperaturverhältnisse herrschen und die Vorräte nicht vorzeitig verderben. Sie muss sauber gehalten werden, daher soll der Boden möglichst gefliest oder mit Linoleum ausgelegt sein.[3]

Im Erdgeschoss können, wie bei einem Erdkeller, solche Kammern direkten Kontakt zum Erdboden haben, deren Fußboden aus unverfugten Steinen besteht, um der Erdfeuchte Eintritt in die Raumluft zu gewährleisten. Diese entzieht bei Verdunstung dem Boden Wärme und dient somit der Kühlung.

Commons: Speisekammern – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Speisekammer – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Einzelnachweise

  1. ↑ Speis. In: Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache. Abgerufen am 7. Februar 2024
  2. ↑ Speise. In: Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache. Abgerufen am 7. Februar 2024
  3. ↑ Antonie Steimann, Die tüchtige Hausfrau, Süddeutsches Verlags-Institut Stuttgart, 1913, S. 18

Read other articles:

Ioana Vrînceanu

Romanian rower Ioana VrînceanuPersonal informationBorn (1994-03-07) 7 March 1994 (age 30)Târgu Neamț, RomaniaHeight1.79 m (5 ft 10 in)SportCountryRomaniaSportRowingClubCSA Steaua BucureștiAchievements and titlesOlympic finalsTokyo 2020 W8+ Medal record Women's rowing Representing  Romania World Championships 2017 Sarasota Eight 2022 Račice Eight 2023 Belgrade Eight 2023 Belgrade Coxless pair European Championships 2017 Račice Eight 2018 Glasgow Eight 2020 Pozna�...

 

Adas

Untuk kegunaan lain, lihat Adas (disambiguasi). Adas / Jintan Foeniculum vulgare Adas, dari KoehlerTaksonomiDivisiTracheophytaSubdivisiSpermatophytesKladAngiospermaeKladmesangiospermsKladeudicotsKladcore eudicotsKladasteridsKladcampanulidsOrdoApialesFamiliApiaceaeGenusFoeniculumSpesiesFoeniculum vulgare Mill., 1768 Tata namaSinonim taksonSeseli dulce (en)Seseli piperitum (en) lbs Adas atau adas pedas (Foeniculum vulgare Miller, suku adas-adasan atau Apiaceae) telah lama dikenal sebagai tanama...

 

Синелобый амазон

Синелобый амазон Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:ЗавропсидыКласс:Пт�...

Синелобый амазон

Синелобый амазон Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:ЗавропсидыКласс:Пт�...

 

Fußball-Club Bayern München 2019-2020 (femminile)

Voce principale: Fußball-Club Bayern München (femminile). F.C. Bayern Monaco femminileStagione 2019-2020Sport calcio Squadra Bayern Monaco Allenatore Jens Scheuer Presidente Karl-Heinz Rummenigge Frauen-Bundesliga2º posto (in Women's Champions League) DFB-PokalOttavi di finale Champions LeagueQuarti di finale Maggiori presenzeCampionato: Beerensteyn (22)Totale: Beerensteyn (28) Miglior marcatoreCampionato: Damnjanović (11)Totale: Damnjanović (13) StadioFC Bayern Campus 2018-2019 20...

 

KDHX

Community radio station in St. Louis KDHXSt. Louis, MissouriBroadcast areaGreater St. LouisFrequency88.1 MHz (HD Radio)BrandingKDHXProgrammingLanguage(s)EnglishFormatAdult album alternative (AAA) (Community)[1]OwnershipOwnerDouble Helix CorporationHistoryFirst air dateOctober 14, 1987[2]Call sign meaningK Double Helix CorporationTechnical informationFacility ID17380ClassC1ERP42,000 wattsHAAT225 metersLinksWebcastListen LiveWebsitekdhx.org Former KDHX station building KDHX (88....

Rasputin, the Holy Sinner

1928 film Rasputin, the Holy SinnerAmerican release posterGermanRasputins Liebesabenteuer Directed byMartin BergerWritten byDosio KofflerProduced byMartin BergerStarringNikolai MalikoffDiana KarenneErwin KalserCinematographyLászló SchäfferMusic byPasquale PerrisProductioncompanyMartin Berger FilmDistributed byMondial-FilmRelease date 26 September 1928 (1928-09-26) Running time60 minutesCountryGermanyLanguagesSilentGerman intertitles Rasputin, the Holy Sinner (German: Rasputi...

 

Zenranan-dō

1910–1945 province of Korea under Japan Zenranan-dō全羅南道Former province of Korea, Empire of JapanCapitalKōshūHistory • Established August 29, 1910• Disestablished August 15, 1945 Today part ofSouth Korea Zenranan-dō (全羅南道, Korean: 전라남도), alternatively Zenranan Province or South Zenra Province, was a province of Korea under Japanese rule. Its capital was Kōshū (Gwangju). The province consisted of modern-day South Jeolla Province and Je...

 

Atollo di Midway

Atollo MidwayMidway AtollPihemanuGeografia fisicaLocalizzazioneOceano Pacifico Coordinate28°13′N 177°22′W / 28.216667°N 177.366667°W28.216667; -177.366667Coordinate: 28°13′N 177°22′W / 28.216667°N 177.366667°W28.216667; -177.366667 Superficie5,2 km² Geografia politicaStato Stati Uniti Fuso orarioUTC-11 Cartografia Atollo Midway voci di isole degli Stati Uniti d'America presenti su Wikipedia L'atollo di Midway (noto anche come isola di ...

Bernardino Rossi

Pour les articles homonymes, voir Rossi. Ne doit pas être confondu avec Bernardino de Rossi, peintre italien baroque. Bernardino RossiAutoportrait, 1863Naissance 1803Cortile,  Duché de Modène et ReggioDécès 1865 (61-62 ans)Modène,  Duché de Modène et ReggioNationalité ItalienActivité Artiste peintreMaîtres Pietro Benvenuti, Giuseppe BezzuoliPersonne liée Adeodato Malatesta (ami et beau-frère)Lieu de travail Duché de ModèneMouvement Néoclassicisme, BiedermeierParent�...

 

西維吉尼亞州

西維珍尼亞 美國联邦州State of West Virginia 州旗州徽綽號：豪华之州地图中高亮部分为西維珍尼亞坐标：37°10'N－40°40'N, 77°40'W－82°40'W国家 美國加入聯邦1863年6月20日（第35个加入联邦）首府（最大城市）查爾斯頓政府 • 州长（英语：List of Governors of {{{Name}}}]]） • 副州长（英语：List of lieutenant governors of {{{Name}}}]]）吉姆·賈斯蒂斯（R）米奇·卡邁克爾（...

 

Державний комітет телебачення і радіомовлення України

Державний комітет телебачення і радіомовлення України (Держкомтелерадіо) Приміщення комітетуЗагальна інформаціяКраїна  УкраїнаДата створення 2003Керівне відомство Кабінет Міністрів УкраїниРічний бюджет 1 964 898 500 ₴[1]Голова Олег НаливайкоПідвідомчі ор...

Військово-музичне управління Збройних сил України

Військово-музичне управління Збройних сил України Тип військове формуванняЗасновано 1992Країна  Україна Емблема управління Військово-музичне управління Збройних сил України — структурний підрозділ Генерального штабу Збройних сил України призначений для планува...

 

Gichin Funakoshi

Gichin Funakoshi船越 義珍 Funakoshi GichinGichin Funakoshi pada tahun 1924Lahir(1868-11-10)10 November 1868Shuri, Kerajaan RyukyuMeninggal26 April 1957(1957-04-26) (umur 88)Tokyo, JepangNama LainShoto (melambaikan pinus)GayaShōrei-ryū, Shōrin-ryū, dan Shotokan KarateGuruAnkō Asato, Ankō ItosuPeringkatDan karate ke-5 (peringkat tertinggi pada waktu itu)Siswa TerkemukaHironori Ōtsuka, Gigō Funakoshi (anak laki-lakinya), Isao Obata, Shigeru Egami, Teruyuki Okazaki, Tetsuhiko Asa...

 

Baudh State

Baudh StatePrincely State of British India14th century–1948 FlagBaudh State in the Imperial Gazetteer of IndiaArea • 19213,274 km2 (1,264 sq mi)Population • 1921 130,103 History • Established 14th century• Accession to the Union of India 1948 Succeeded by India Baudh State, also known as Boudh State, was one of the princely states of India during the period of the British Raj. It was recognized as a state in 1874 and had its capital...

2000

Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi 2000 (disambigua). XIX secolo · XX secolo · XXI secolo Anni 1980 · Anni 1990 · Anni 2000 · Anni 2010 · Anni 2020 1996 · 1997 · 1998 · 1999 · 2000 · 2001 · 2002 · 2003 · 2004 Il 2000 (MM in numeri romani) è un anno bisestile del XX secolo. È stato l'ultimo anno del XX secolo e del II millennio secondo il calendario gregoriano. Nel calendari...

 

ميديشي

ميديشيشعار النبالةمعلومات عامةالنوع عائلة نبيلة — عائلة ملكية البلد قالب:بيانات بلد دوقية فلورنسا الأفراد  القائمة ... كوزيمو دي ميديشي (1389 فلورنسا - 1464 Villa Medici at Careggi (en) ). سياسيلورينزو دي ميديشي (1449 فلورنسا - 1492 Careggi (en) ). سياسيكليمنت السابع (1478 فلورنسا - 1534 ر...

 

Freeganism

Stance of limited participation in the food system and broader economy in protest Part of a series onAnti-consumerism Theories and ideas Asceticism Affluenza Alternative culture Anti-capitalism Autonomous building Billboard hacking Buyer's remorse Bioeconomics Buddhist economics Buy Nothing Day Collaborative consumption Collapsology Commodification Commodity fetishism Commune Compulsive buying disorder Conspicuous consumption Consumer capitalism Consumerism Conviviality Criticism of advertisi...

国立病院機構さいがた医療センター

国立病院機構さいがた医療センター 情報正式名称 独立行政法人国立病院機構さいがた医療センター英語名称 NHO Saigata Medical Center許可病床数 410床一般病床：162床精神病床：248床開設者 独立行政法人国立病院機構管理者 下村登規夫（病院長）所在地 〒949-3193新潟県上越市大潟区犀潟468-1位置 北緯37度12分36秒 東経138度18分33秒 / 北緯37.21000度 東経138.30917度...

 

RM4SCC

RM4SCCによるバーコードを含んだ一般的な住所の表示法 RM4SCC(Royal Mail 4-State Customer Code[1])は、イギリスのロイヤルメールで使用されている、郵便番号を示すバーコードである。ロイヤルメール内ではCBC（Customer Bar Code、カスタマバーコード）と呼ばれている。 エンコードと内容 RM4SCCの文字の割り当て RM4SCCで使用されるバーには、短い物、上方に伸びるもの、下方に�...