Spanisch-Suppe

Die Spanisch-Suppe gilt schon seit dem 17. Jahrhundert als zürcherische Spezialität.

Geschichte

Die Spanische Suppe, in Spanien Olla podrida genannt, kam durch die spanische Prinzessin Anna von Österreich an den französischen Hof und wurde dann durch Kaufleute und Soldaten weiter verbreitet[1].

Grundsätzlich ist die Spanisch-Suppe ein Pot-au-feu, der in seiner vornehmen Ausführung in einer reichverzierten Bronzeschüssel serviert wird. Im Schweizerischen Landesmuseum in Zürich steht ein gutes Dutzend alter Schüsseln, hergestellt in der einstmals berühmten Zürcher Firma Füssli, der zwischen 1450 und 1798 bedeutendsten Geschützgiesserei der alten Eidgenossenschaft. Das Gericht wurde auch im Zunfthaus zur Saffran serviert, wozu eigens bei der Glocken- und Kunstgiesserei H. Rüetschi in Aarau zwei prächtige, ringsum verzierte schwere Bronzetöpfe hergestellt wurden.

Das Gericht unterscheidet sich vom üblichen Siedfleisch vor allem durch den viel höheren Fleischanteil. Es war darum teuer und wurde in früheren Jahrhunderten gern an Sonntagen aufgetischt: Die Familien mit den Mägden besuchten den Gottesdienst, das Gericht köchelte im Kachelofen und wurde bei der Heimkehr als Mittagessen serviert.

Zutaten

Als Dessert folgen typischerweise Zürcher Apfelstücke.

Literatur

  • P.A. Sarasin, Kulinarisches Zürich, Alte und neue Zürcher Kochrezepte, S. 14–19; Orell Füssli Verlag Zürich 1974; ISBN 3-280-00745-3

Einzelnachweise

  1. ↑ Faltprospekt mit alten Rezepten aus dem Schloss Kyburg

Read other articles:

Helmond Sport

Helmond SportNama lengkapHelmond SportBerdiri27 Juli 1967; 56 tahun lalu (1967-07-27)StadionStadion De BraakHelmond(Kapasitas: 4.100)KetuaAntoinette KnoetManajerRoy HendriksenLigaEerste Divisie2022/23Eerste Divisie, peringkat 16 Kostum kandang Kostum tandang Helmond Sport adalah klub sepak bola Belanda, bermain di Eerste Divisie dan bermarkas di Helmond, Noord-Brabant. Klub ini didirikan pada tanggal 27 Juli 1967, sebagai pecahan dari klub profesional lokal Helmondia '55, yang bangkrut. ...

 

Холокост на Украине

Часть серии статей о Холокосте Идеология и политика Расовая гигиена · Расовый антисемитизм · Нацистская расовая политика · Нюрнбергские расовые законы Шоа Лагеря смерти Белжец · Дахау · Майданек · Малый Тростенец · Маутхаузен ·&...

 

Eritrean involvement in the Tigray War

Eritrea in the Tigray War Main article: Tigray War This article needs to be updated. The reason given is: Updates needed past November 30, 2022. Please help update this article to reflect recent events or newly available information. (November 2023) Eritrean involvement in the Tigray WarPart of Tigray WarDateNovember 2020 – November 2022LocationTigray Region, Ethiopia; EritreaBelligerents  Eritrea In support of:  Ethiopia  Tigray Tigray People's Liberation FrontCommanders and...

Aurizon

Australian rail freight company Aurizon Holdings LimitedFormerlyQR National LimitedCompany typeGovernment-owned company thenpublicly traded companyTraded asASX: AZJIndustryRail transportFounded2004; 20 years ago (2004)HeadquartersBrisbane, AustraliaArea servedNew South WalesQueenslandSouth AustraliaVictoriaWestern AustraliaNorthern TerritoryKey people Chairman: Tim Poole CEO: Andrew Harding ProductsCoal, bulk, and containerised freightServicesLogistics, supply chain man...

 

Superfiring

Arrangement of gun turrets on a warship with one higher and behind the other This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Superfiring – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (March 2013) (Learn how and when to remove this template message) The two bow gun turrets on one of the first superfiring batt...

 

ALSA Indonesia

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: ALSA Indonesia – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Asian Law Students' Association National Chapter IndonesiaSingkatanALSA IndonesiaTanggal pendirian1989StatusOrganisasi mahasiswaTujuanPe...

Paul G. Pinsky

American politician Paul G. PinskyDirector of the Maryland Energy AdministrationIncumbentAssumed office January 18, 2023Appointed byWes MoorePreceded byMary Beth TungMember of the Maryland Senatefrom the 22nd districtIn officeAugust 2, 1994 – January 18, 2023Preceded byThomas P. O'ReillySucceeded byAlonzo T. WashingtonMember of the Maryland House of Delegatesfrom the 22nd districtIn officeJanuary 14, 1987 – August 2, 1994Serving with Richard A. Pa...

 

Damar Wulan

Damar WulanDamar Wulan, Wayang Klitik dari Jawa Timur.Dongeng rakyatNamaDamar WulanJuga dikenal sebagaiDamarwulanDataPengelompokanTokohMitologiHinduNegaraIndonesiaKawasanJawa Timur Damar Wulan (sering juga ditulis Damarwulan) adalah seorang tokoh legenda cerita rakyat Jawa. Kisah Damar Wulan cukup populer di tengah masyarakat dan banyak terdapat versi lakon, sendratari ataupun cerita tertulis yang telah dibuat mengenainya.[1][2][3] Umumnya, kisah-kisah tersebut adalah ...

 

Julie Haydon

Untuk other orang dengan nama yang sama, lihat Julie Hayden. Julie HaydonHaydon pada 1936LahirDonella Donaldson(1910-06-10)10 Juni 1910Oak Park, Illinois, Amerika SerikatMeninggal29 Desember 1994(1994-12-29) (umur 84)La Crosse, Wisconsin, Amerika SerikatMakamGate of Heaven CemeteryPekerjaanPemeranTahun aktif1931-1963Suami/istriGeorge Jean Nathan(1955-1958) (kematian Nathan)[1] Julie Haydon (nama lahir Donella Donaldson, 10 Juni 1910 – 29 Desember 1994)[2&...

Повітряні сили Збройних сил України

Ця стаття потребує додаткових посилань на джерела для поліпшення її перевірності. Будь ласка, допоможіть удосконалити цю статтю, додавши посилання на надійні (авторитетні) джерела. Зверніться на сторінку обговорення за поясненнями та допоможіть виправити недоліки. Мат...

 

國民陣線

国民阵线Barisan NasionalNational Frontباريسن ناسيونلபாரிசான் நேசனல்国民阵线标志简称国阵，BN主席阿末扎希总秘书赞比里署理主席莫哈末哈山总财政希山慕丁副主席魏家祥维纳斯瓦兰佐瑟古律创始人阿都拉萨成立1973年1月1日 (1973-01-01)[1]设立1974年7月1日 (1974-07-01)前身 联盟总部 马来西亚  吉隆坡 50480 秋傑区敦依斯迈路太子世贸中心（英�...

 

Euthenics

Not to be confused with: Eugenics Study of improving living conditions to increase well-being Euthenics (/juːˈθɛnɪks/) is the study of improvement of human functioning and well-being by improvement of living conditions.[1] Improvement is conducted by altering external factors such as education and the controllable environments, including environmentalism, education regarding employment, home economics, sanitation, and housing, as well as the prevention and removal of contagious d...

State of Franklin

Former unrecognized proposed US state This article is about the historical proposed US state. For other uses, see Franklin (disambiguation). The State of Franklin (Frankland) Extra-Legal States and Territories Historic Regions of the United States August 1784 – December 1788The state of Franklin highlighted on a map of TennesseeCapitalJonesborough (August 1784 – December 1785)Greeneville (December 1785 – 1788)Area • Coordinates36°10′N 82°49′W / 36.167°...

 

Jewish tribes of Arabia

Residents of Arabia before and during Muhammad's era Part of a series onJews and Judaism Etymology Who is a Jew? Religion God in Judaism (names) Principles of faith Mitzvot (613) Halakha Shabbat Holidays Prayer Tzedakah Land of Israel Brit Bar and bat mitzvah Marriage Bereavement Baal teshuva Philosophy Ethics Kabbalah Customs Rites Synagogue Rabbi Texts Tanakh Torah Nevi'im Ketuvim Talmud Mishnah Gemara Rabbinic Midrash Tosefta Targum Beit Yosef Mishneh Torah Tur Shulchan...

 

Chlorure de mercure(II)

Pour les articles homonymes, voir Chlorure de mercure. Chlorure de mercure(II) Identification Nom UICPA chlorure de mercure(II) Synonymes dichlorure de mercure, chlorure mercurique, sublimé corrosif No CAS 7487-94-7 No ECHA 100.028.454 No CE 231-299-8 No RTECS OV9100000 Code ATC D08AK03 PubChem 24852198 Apparence solide blanc Propriétés chimiques Formule Cl2HgHgCl2 Masse molaire[1] 271,5 ± 0,02 g/mol Cl 26,12 %, Hg 73,89 %, Propriétés physi...

Cinema d'animazione

Questa voce o sezione sull'argomento animazione non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Un'animazione di una palla che rimbalza in sei fotogrammi Il cinema d'animazione deve la sua nascita a Charles-Émile Reynaud, l'inventore del Théâtre optique, una macchina che proiettava su telo, grazie a un...

 

Andreas Peter Cornelius Sol

Mgr.Andreas Peter Cornelius SolM.S.C.Uskup Emeritus AmboinaGerejaGereja Katolik RomaKeuskupanAmboinaPenunjukan15 Januari 1965(49 tahun, 88 hari)Masa jabatan berakhir10 Juni 1994(78 tahun, 238 hari)PendahuluJacobus Grent, M.S.C.PenerusPetrus Canisius Mandagi, M.S.C.ImamatTahbisan imam10 Agustus 1940[1](24 tahun, 296 hari)Tahbisan uskup25 Februari 1964(48 tahun, 129 hari)oleh Jacobus Grent, M.S.C.Informasi pribadiNama lahirAndreas Peter Corne...

 

Alan Nuary

Artikel ini memiliki beberapa masalah. Tolong bantu memperbaikinya atau diskusikan masalah-masalah ini di halaman pembicaraannya. (Pelajari bagaimana dan kapan saat yang tepat untuk menghapus templat pesan ini) Biografi tokoh yang masih hidup ini tidak memiliki referensi atau sumber sehingga isinya tidak dapat dipastikan. Bantu memperbaiki artikel ini dengan menambahkan sumber tepercaya. Materi kontroversial atau trivial yang sumbernya tidak memadai atau tidak bisa dipercaya harus segera diha...

Johannes S. Anderson

Halaman ini berisi artikel tentang penerima Medal of Honor kelahiran Finlandia. Untuk pejuang pemberontakan Norwegia, lihat Johannes S. Andersen. Johannes S. AndersonPenerima Medal of HonorLahir(1887-07-20)20 Juli 1887Keharyapatihan Finlandua, Kekaisaran RusiaMeninggal15 April 1950(1950-04-15) (umur 62)Tempat pemakamanAcacia Park Cemetery and Mausoleum, Chicago, IllinoisPengabdian Amerika SerikatDinas/cabang Angkatan Darat Amerika SerikatLama dinas19 Juni 1916 sampai 30 Me...

 

Nonviolence

Principle or practice of not causing harm to others For the sculpture, see Non-Violence (sculpture). Mahatma Gandhi, often considered a founder of the modern nonviolence movement, spread the concept of ahimsa through his movements and writings, which then inspired other nonviolent activists. Conflict resolution Nonviolence Arbitration Auction Conciliation Law Dispute resolution Rule of law Collaborative Mediation Party-directed Negotiation Workplace Conflict management Violence Conflict escal...