Sauveterre liegt etwa 50 Kilometer westsüdwestlich von Toulouse. An der südöstlichen Gemeindegrenze verläuft die Save, im Nordwesten ihr Zufluss Esquinson.
Umgeben wird Sauveterre von den Nachbargemeinden Gaujac im Norden und Nordwesten, Montamat im Norden, Lombez im Osten und Nordosten, Espaon im Süden und Südosten, Cadeillan im Süden sowie Sabaillan im Westen und Südwesten.
Bevölkerungsentwicklung
Jahr
1962
1968
1975
1982
1990
1999
2006
2011
2016
Einwohner
364
326
283
264
219
229
233
234
259
Quellen: Cassini und INSEE
Sehenswürdigkeiten
Kirche Saint-Amat
Kapelle Saint-Christophe
Persönlichkeiten
Jules de Rességuier (1788–1862), Dichter, hier oder in Sauveterre (Département Tarn) begraben
Jean de Lescun (1405/1410–1473), Marschall Frankreichs, Herr über Sauveterre