Sacher ist der Familienname folgender Personen:

• Alexander Sacher-Masoch (1901–1972), österreichischer Schriftsteller, siehe auch Alexander-Sacher-Masoch-Preis
• Anna Sacher (1859–1930), Wiener Hotelbesitzerin
• Artur Wolfgang von Sacher-Masoch (1875–1953), österreichischer Schriftsteller
• Dagmar Sacher (* 1966), deutsche Juristin und Richterin am Bundesgerichtshof
• Eduard Sacher (Pädagoge) (1834–1903), österreichischer Lehrer und Pädagoge
• Eduard Sacher (1843–1892), österreichischer Gastronom und Hotelier, Gründer des Hotels Sacher
• Emanuel Sacher (1844–1905), österreichischer Sanitätsfachmann
• Ewald Sacher (* 1949), österreichischer Politiker (SPÖ)
• Franz Sacher (1816–1907), österreichischer Koch, Erfinder der Sacher-Torte
• Friedrich Sacher (1899–1982), österreichischer Schriftsteller
• Harry Sacher (1881–1971), britischer Zionist
• Heinz Sacher (1930–2017), deutscher Hochschullehrer für Wissenschaftlichen Sozialismus an der Sektion Marxismus-Leninismus der TU Dresden
• Johann Nepomuk Stephan von Sacher (1759–1836), österreichischer Beamter und Gubernialrat
• Jürgen Sacher (* 1960), deutscher Opernsänger (Tenor)
• Leopold von Sacher-Masoch (1836–1895), österreichischer Schriftsteller, Namensgeber des Masochismus
• Leopold Johann Nepomuk von Sacher (1797–1874), österreichischer Beamter, Naturforscher und Förderer
• Maja Sacher (1896–1989), Schweizer Kunstmäzenin
• Martina Sacher (* 1957), deutsche Politikerin (WASG, Die Linke)
• Michael Sacher (* 1964), deutscher Politiker (Bündnis 90/Die Grünen)
• Mirko Sacher (* 1991), deutscher Eishockeyspieler
• Otto Sacher (1928–2008), deutscher Regisseur für Animationsfilme
• Paul Sacher (1906–1999), Schweizer Dirigent und Mäzen
• Peter Sacher (* 1943/1944), deutscher Arachnologe
• Richard Sacher (1942–2014), tschechoslowakischer Politiker, Innenminister 1989/90
• Wanda von Sacher-Masoch (1845–1933), Schriftstellerin und die Ehefrau von Leopold von Sacher-Masoch
• Wolfgang Sacher (* 1966), deutscher Behinderten-Radrennfahrer

Siehe auch:

• Sachertorte
• Das Sacher, Fernsehfilm von Robert Dornhelm aus dem Jahr 2016
• Hotel Sacher (Begriffsklärung)
• Paul-Sacher-Stiftung in Basel (Schweiz), Archiv und Forschungszentrum für die Musik des 20. und 21. Jahrhunderts
• Sacher-Masoch
• Sachers
• Zacher