Haupt wuchs in Deutschland auf. Von 1977 bis 1980 studierte sie Theaterwissenschaft, Germanistik und Philosophie in München.[3] Seit 1980 lebt sie in der Romandie.[4] Von 1980 bis 1985 studierte sie Germanistik und Philosophie an der Universität Genf und arbeitete daneben als Deutschlehrerin.[3] Von 1987 bis 1994 war sie Assistentin und Oberassistentin für Neuere Deutsche Literatur in Genf. 1993 promovierte sie ebendort bei Ulrich Stadler mit einer Arbeit über Ludwig Hohl. Neben ihrer wissenschaftlichen Arbeit engagierte sie sich in der Politik: Von 1993 bis 1994 war sie Abgeordnete der Grünen Partei im Grossen Rat des Kantons Genf.[5] 1993 veröffentlichte sie erste literarische Texte in Zeitschriften und wurde noch im selben Jahr an die Solothurner Literaturtage eingeladen.[6] 1994 erschien ihr erster Erzählband. Im Jahr 2000 habilitierte sie sich an der Universität Fribourg mit einer Arbeit über Wiederholungen in der deutschen Romantik. Ihr Mentor war Stefan Bodo Würffel.[3] Seit 1995 unterrichtet sie Literaturwissenschaft an verschiedenen Schweizer Universitäten. Von 1998 bis 2006 war sie Oberassistentin[7] und von 2007 bis 2024 Titularprofessorin sowie Lehr- und Forschungsrätin für Allgemeine und Vergleichende Literaturwissenschaft in Fribourg.[8][9] Daneben war sie auch journalistisch tätig: Sie war unter anderem Westschweiz-Korrespondentin für die WOZ (1994–1997), für Klartext (1995–1997) und das Feuilleton der Neuen Zürcher Zeitung (2003–2014).[3] Seit 2015 veröffentlicht sie auch wieder literarische Werke.[10] Als Menschenrechtsaktivistin kümmert sie sich seit 2021 um afghanische Autorinnen und Autoren, denen sie bei der Flucht nach Europa behilflich ist.[11][12][13]
Sabine Haupts Forschungsschwerpunkte sind die Romantik, das Fin de Siècle, die Beziehungen der Literatur zu Medien, Philosophie und Naturwissenschaften sowie die Schweizer Literatur(en).[2]
«Ton rêve est une Egypte...» / «Dein Traum ist ein Ägypten...» Ägyptomanie in Kunst und Literatur / L’égyptomanie dans la littérature et les arts. [zusammen mit Cathie Spieser und Michel Viegnes (Hg.)], Königshausen & Neumann, Würzburg 2021, ISBN 978-3-8260-7117-1.
Projektion & Reflexion. Das Medium Film in Kunst und Literatur. [zusammen mit Oliver Ruf (Hg.)], transcript, Bielefeld 2018, ISBN 978-3-8376-4111-0.
Tertium Datur! Formen und Facetten interkultureller Hybridität. Formes et facettes d’hybridité interculturelle. (Hg.), LIT, Berlin et al. 2014, ISBN 978-3-643-80174-6
Vergleichen? Comparer? Komparatistische Wissenschaften im Vergleich. La comparaison dans les sciences. (Hg.), LIT, Berlin et al. 2011, ISBN 978-3-643-80081-7
Das Unsichtbare sehen. Bildzauber, optische Medien und Literatur, zusammen mit Ulrich Stadler (Hg.), Voldemeer – De Gruyter, Zürich 2006, ISBN 978-3-99043-093-4
„Es kehret alles wieder“. Zur Poetik literarischer Wiederholungen in der deutschen Romantik und Restaurationszeit. Tieck, Hoffmann, Eichendorff. Königshausen und Neumann, Würzburg 2002, ISBN 978-3-8260-2321-7 (zugl. Habilitationsschrift)
„Schwer wie ein weisser Stein.“ Ludwig Hohls ambivalente Bewältigung der Melancholie. Peter Lang, Zürich 1996, ISBN 978-3-906756-55-4 (zugl. Dissertationsschrift)
Erzählungen und Romane
Die Zukunft der Toten, Erzählungen; mit Illustrationen von Frank Lepold. verlag die brotsuppe, Biel 2022.[20]ISBN 978-3-03867-069-8
Liste weiterer Publikationen auf ihrer Website[24], der Internetseite der Universität Freiburg i. Üe.[25] und ihrer Seite als Wissenschaftlerin auf Academia.edu[26]
