Urkundlich wurde Prösitz 1378 das erste Mal als „Bres“ genannt. Weitere Nennungen waren:
1414: Brees
1421: Wreß
1446: Breß
1570: Presitz
1791: Brösitz, oder Brees
1875: Prösitz (Pröhsitz, Brösitz)
Am 1. Januar 1952 wurden Gastewitz, Jeesewitz und Köllmichen nach Prösitz eingemeindet, die Gemeinde Prösitz am 1. Januar 1993 wiederum nach Mutzschen. Mit Eingemeindung von Mutzschen nach Grimma am 1. Januar 2012, ist Prösitz seither ein Gemeindeteil von Letzterem.