Pierre Georges Jeanniot wurde 1848 in Plainpalais im Kanton Genf geboren und wuchs in Dijon auf. Seinen ersten Malunterricht erhielt er bei seinem Vater Pierre-Alexandre Jeanniot (1826–1892), dem langjährigen Direktor der École des beaux-arts in Dijon. Jeanniot besuchte ab 1866 die Militärschule Saint-Cyr und begann eine militärische Laufbahn als Infanterieoffizier (1866–1881), beschäftigte sich aber weiterhin mit dem Zeichnen und Malen. Er debütierte 1872 auf dem Salon de Paris mit einem Aquarell. Im Jahr 1881, als die Armee ihm den Rang eines Majors anbot, quittierte er den Militärdienst, um sich ausschließlich der Malerei zu widmen. Er schuf damals vor allem Bilder von Schlachtenszenen. 1882 ließ er sich in Paris nieder.
Jeanniot, Pierre-Georges. In: Marcus Osterwalder: Dictionnaire des illustrateurs 1800–1914. Editions Ides et Calendes, Neuchâtel 1989, ISBN 2-8258-0030-9.
Pierre-Georges Jeanniot. In: Hans Vollmer (Hrsg.): Allgemeines Lexikon der bildenden Künstler des XX. Jahrhunderts. Band2: E–J. E. A. Seemann, Leipzig 1955, S.537 (Textarchiv – Internet Archive – Leseprobe).