Ihre sportliche Karriere begann, als sie mit 17 Jahren bei McDonald’s arbeitete und der Leichtathletiktrainer Dave Hunt ihre „endlosen“ Beine bemerkte. Er stellte sie Carl Georgevski vor, der ihr den Hochsprung beibrachte. Aufgrund ihres Talents erhielt sie ein Sportstipendium der University of Michigan.
Achtmal wurde sie Kanadische Meisterin (1998, 1999, 2002, 2006–2008, 2010, 2012).
Nicole Forrester ist 1,92 m groß und wiegt 72 kg. Sie promovierte im Fach Sportpsychologie zum Thema Good to great in elite athletes: towards an understanding of why some athletes make the leap and others do not.